Pića
Kalifornija je čvrsto utvrdila svoju reputaciju jedne od najcjenjenijih američkih vinskih regija, ali koliko zapravo znate o kalifornijskom vinu? Zaokružili smo nekoliko zanimljivih činjenica o Golden Stateu i njegovim vinarijama koje bi vas mogle iznenaditi.
Vinarstvo ima dugu povijest u državi
Povijest vinarstva u Kaliforniji započela je već 1700-ih, kada su misionari iz Španjolske sa sobom donijeli vinove loze kako bi proizveli vino za zajedništvo. Sorta, poznata kao misijsko grožđe, uspijevala je otprilike do 1880. Iako je Južna Kalifornija bila epicentar vina tijekom prve polovice 1800-ih, doseljenici su bili nadahnuti da krenu prema sjeveru tijekom Zlatne groznice (1848. - 1855.), postavljajući temelje za današnje poznate regije poput Nape i Sonome.
Zabrana je gotovo uništila industriju; rupa u zakonu omogućila je domaće vinarstvo, ali s porastom potražnje za grožđem, uzgajivači su istrgnuli visokokvalitetne, skuplje sorte u korist jeftinijeg grožđa. Jednom kada je zakon ukinut, novi program vinogradarstva i vinarstva na Sveučilištu Kalifornija u Davisu pokušao je oživjeti oštećenu industriju. Rast je bio spor, ali nakon presude u Parizu 1976. - gdje su kalifornijska vina dobila visoka priznanja i nadmašila svoje francuske kolege - država je dobila pucanj samopouzdanja, kao i adrenalin, a industrija je procvjetala.
Cabernet Sauvignon u dolini Napa, ljubaznošću vinarije Louis M. Martini
Postoji 139 AVA-a - s još budućih
Od svibnja 2019. godine u državi postoji 139 američkih vinogradarskih područja (AVA), s grožđem uzgajanim sjeverno do Shaste i južno do Dolina Temecula . Prema državnom zakonu, vina s oznakom 'California' moraju sadržavati 100% voća uzgajanog u državi, a moraju se proizvoditi i u Kaliforniji. Ako vino na etiketi nosi naziv AVA, 85% grožđa mora potjecati s navedene oznake. Kako vinari i dalje razumiju svoj terroir, neprestano se predlažu novi AVA-i, poput AVA na zapadnoj obali Sonome na čekanju.
Vinogradi su domaćini brojnim međunarodnim grožđima
U Kaliforniji se uzgaja preko 100 različitih sorti grožđa, a njihov broj i dalje raste. Iako je chardonnay najpopularnija sorta, a slijedi cabernet sauvignon, nije neobično pronaći grožđe autohtono u drugim zemljama, poput albariña iz Španjolske, touriga nacional iz Portugala i barbere iz Italije, razasutog kroz vinograde. Osim toga, vinogradi zinfandela, koji se smatra američkim grožđem, i dalje uspijevaju i sadrže neke od najstarijih trsova - starih više od 100 godina - u zemlji.
Vinova loza Zinfandel iz stare vinove loze u vinogradu Dry Creek, ljubaznošću vinogorja Dry Creek
Nijedna druga država u SAD-u ne proizvodi više vina
Golden State je daleko najveći proizvođač američkog vina. Prema Izvješću o drobljenju u Kaliforniji za 2018. godinu, ubrano je 4.282 tisuće tona u 2018. Većinu je činilo crveno grožđe s 2.448 tisuća tona, a bijelci su činili 1.834 tisuće tona. Kalifornija ima i najveći broj vinarija u zemlji, s posljednjim brojem 4.501, što čini gotovo polovicu vinarija u cijeloj zemlji. Oregon i Washington , koji često flip-flop između drugog i trećeg mjesta, svaki ima samo oko 800 imanja.
Vinske regije Kalifornije dočekuju goste raširenih ruku
Uz obilje lječilišta, noćenja s doručkom i luksuznih odmarališta u vinskim regijama Kalifornije, država je savršeno mjesto za odmor ljubitelja vina. Kušaonice dočekuju goste na degustacijama vina i jedinstvenim iskustvima, dok restorani Wine Country impresioniraju lokalnom sezonskom kuhinjom. Zapravo, San Francisco i okolica sada čine najveću gustoću tri objekta s Michelinovom zvjezdicom u zemlji.
Ljubaznošću J Vineyards
Država ima neke od najluksuznijih degustacijskih soba u zemlji
Govoreći o kušanju vina, Kalifornija ima neka od najluksuznijih i najinteraktivnijih iskustava kušanja vina u zemlji. Napa je posebno vidjela inovativne prostore koji uključuju praktične radionice, mogućnosti spajanja hrane i vina te otvorene prostore otvorene u posljednjih nekoliko godina, ali sve kalifornijske vinske regije nude nešto posebno. Nema boljeg mjesta za istraživanje nijansi cabernet sauvignona, chardonnaya, crnog pinota ili čak manje poznatih sorti nego u jednoj od brojnih degustacijskih soba California Wine Country.
Kušaonica Clos Du Val u Napi, ljubaznošću Clos Du Val
Država ima raznolike klime
Gore i dolje duž države, klimatske varijacije omogućuju cvjetanje popularnih sorti poput crnog pinota i zinfandela - kao i manje poznatih sorti grožđa. Općenito je država sunčana i topla, ali izrazite razlike stvaraju raznolikost grožđa. Vinogradi blizu Tihog oceana uživaju učinak hlađenja iz vode i na mjestima poput Sveta Barbara i Obala Sonoma , magla također igra bitnu ulogu u umjeravanju temperature grožđa. Više mjesta u unutrašnjosti doline, poput Podnožje Sierre i Srednja dolina, također imaju sličnu kontrolu temperature iz drugih vodnih tijela, poput rijeka i jezera. Vinogradi na brežuljcima, s druge strane, uspijevaju na suncu, ali grožđe zadržava ravnotežu hladnim vjetrovima.
Vinograd Edna Valley, San Louis Obispo, ljubaznošću Steve Orozco / E. & J. Gallo Winery
Sezona rasta obično je duga i postojana
U većini država države, najjače kiše obično se događaju od listopada do ožujka, a tada vinogradari obično vide pupanje pupova. Obilne kasnoproljetne kiše mogle bi ugroziti nježne pupoljke, kao i plijesan i gljivice od vlage, ali ako priroda surađuje, kao što to često čini u Kaliforniji, grožđe bi trebalo olakšati dugo, toplo ljeto. Berba obično započinje sredinom rujna, a završava nekoliko tjedana kasnije. Naravno, stvari se kolebaju u različitim dijelovima države, ali sveukupno, vremenske prilike u Kaliforniji čine ga idealnim mjestom za uzgoj grožđa s dugom sezonom.
Paso Robles, ljubaznošću JuliaOgrydziak / WineCountry Media
Kalifornijska vina su najpoznatija u svijetu
Kad druge zemlje misle na američko vino, najvjerojatnije misle na kalifornijsko vino. Ogromnih 90 posto američkog vina izvezenog u druge dijelove svijeta - točnije 142 zemlje - dolazi iz Kalifornije.
To je izvrsno mjesto za naučiti o vinu - ili čak postati vinar
Za one koji žele i sami postati vinari, nema boljeg mjesta za stjecanje obrazovanja od onog u California Wine Country. Uz iskustva u vinarijama, sveučilišta poput Sonoma State i University of California-Davis nude neke od najopsežnijih obrazovnih programa o vinskoj industriji.
Vinova loza od pinota crnog u Sonomi, ljubaznošću JuliaOgrydziak / WineCountry Media
Iako je svaka vinska regija u cijeloj Kaliforniji jedinstvena, od Anderson Valley do Monterey , Paso Robles do Dolina Temecula , Kalifornija je u cjelini glavno mjesto za proizvodnju i kušanje vina svjetske klase.
