Pića
Što je posebno u vezi s tajanstvenim grožđem Carmenere i slasnim crvenim vinom od njega?
Iako grožđe Carmenere potječe iz Bordeauxa, tamo je gotovo izumrlo, a danas se prvenstveno uzgaja u Čileu.
Krenimo i saznajmo sve što treba znati o ovoj sorti grožđa - uključujući njezinu fascinantnu povijest, gdje se uzgaja,bilješke o kušanju, i najbolje vino Carmenere za kupnju 2021. godine!
Daljnje čitanje
Iskoristite ovo pametno ulaganje vina Vrhunski vodič za investiranje vina.
Ovaj članak sadrži
- Što je Carmenere?
- Kratka povijest Carmenerea
- Gdje se uzgaja Carmenere?
- Carmenere Grožđe i vinogradarstvo i vinarstvo
- Bilješke o kušanju Carmenere i parovi hrane
- Po čemu se Carmenere razlikuje od Merlota?
- Najbolja vina Carmenere za kupnju 2021. godine
- Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, dolina Cachapoal, Čile, 2013
- Errazuriz Kai Carmenere, dolina Aconcagua, Čile, 2013
- Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Čile, 2014
- Montes Purple Angel Carmenere, dolina Colchagua, Čile, 2017
- Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, dolina Colchagua, Čile, 2015
- Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Italija, 2010
- Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Čile, 2013
- San Pedro Tierras Moradas Carmenere, dolina Maule, Čile, 2017
- Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Lombardija, Italija, 1998
- Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, dolina Maipo, Čile, 2015
- Stara li Carmenere dobro?
Što je Carmenere?
Carmenere je francuska sorta crvenog grožđa koja se uzgaja uglavnom u Čileu, a manja količina u Italiji i Bordeauxu.
Proizvodi aromatično i trpko crveno vino. Jedna je od šest vinskih sorti grožđa korištenih u crvenoj bordoškoj mješavini - osim Cabernet Franca, Merlota, Petit Verdota, Cabernet Sauvignona i Malbeca. (Čitati više o vinu Malbec ovdje.)
Ime 'Carmenere' znači 'Grimizno' - što je prikladno, jer vino ima prekrasnu duboku rubin nijansu. Zovu ga i Biturica i Grand Vidure.
Čitaj više: Upustiti se u ove boce šampanjca svjetske klase koji su idealni za piće i ulaganje! Ne zaboravite ih poslužiti desne čaše za šampanjac .
Isprobajte i ove vinske koktele - Sangria i Mimoza .
Grožđe Carmenere ima tajanstvenu povijest. Istražimo.
Kratka povijest Carmenerea
Prije se mislilo da je sorta Carmenere klon cabernet sauvignona.
Postojale su i druge neutemeljene teorije da je sorta Carmenere drevno grožđe iz Španjolske.
Nakon genetskog ispitivanja 2013. godine, dokazano je da grožđe potječe iz regije Medoc u Bordeauxu u Francuskoj. U Bordeauxu se povijesno koristilo kao grožđe za miješanje i prvenstveno se uzgajalo u apelaciji Pessac Leognan.
The Sorta grožđa Carmenere dokazano je potomstvo Muraia i Cabernet Franca. (Zanimljivo je da su Carmenere, Cabernet Sauvignon i Merlot potomci Cabernet Franca.)
1867. godine kuga filoksera uništila je bordoško vinogorje. To je posebno utjecalo na lozu Carmenere, a francuski su se vinari odlučili da ih neće ponovo zasaditi. Grožđe je bilo teško uzgajati u umjerenoj bordoškoj klimi i rizično financijsko ulaganje za vinare. Odlučili su svoju energiju usmjeriti na druga mješavinska vina iz Bordeauxa koja su bila lakša za proizvodnju i isplativija.
Godinama kasnije, 1994. godine, nakon što se smatralo da je grožđe Carmenere izumrlo zbog kuge filokserom, francuski ampelograf Jean-Michel Boursiquot otkrio je kako cvjeta u Čileu!
Čileanski su vinari pogrešno nazivali sortu grožđa 'Merlot Peumal' prema čileanskoj dolini Peumo.
Očito su vinogradari slučajno donijeli reznice vinove loze u Čile oko 1850. Mislili su da uvoze Merlot!
Danas Europska unija još uvijek ne dopušta uvoz vina Carmenere označenog kao Grand Vidure. To je zato što je naziv 'Grand Vidure' još uvijek sinonim za cabernet sauvignon.
Također pročitajte: Doznajte najbolja vina sauvignon blanca koja treba probati 2021. godine !
Pogledajte i druga bijela vina - Zinfandel i rizling .
Gdje se uzgaja Carmenere?
Budući da se radi o tako uznemirenom grožđu, sadnja Carmenerea cvjetat će samo u određenim zemljama i regijama.
Čileanski Carmenere zauzima 98% svih vina Carmenere proizvedenih širom svijeta. U Čileu se uglavnom uzgaja u dolini Colchagua i dolini Maipo.
- Dolina Colchagua: Ovo je središnja dolina u podnožju planina Anda u Čileu. The Dolina Colchagua dio je veće doline Rapel, koju čine doline Colchagua i Cachapoal. Ima toplu klimu, omekšanu oceanskim povjetarcem i povremenim kišama - savršeno za uzgoj Carmenerea.
- Dolina Maipo: Dolina Maipo leži južno od Santiaga i opisana je kao Bordeaux Južne Amerike. Središnji Maipo je mjesto gdje se uzgaja većina Carmenerea i Cabernet Sauvignona.
Također ćete pronaći manje područje zasada Carmenere u Francuskoj i Italiji.
- Francuska: U regiji Medoc male količine (4 hektara) grožđa sade se u Chateau Mouton Rothschild u Pauillacu i Chateau Clerc Milonu.
- Italija: Veneto i Fruili-Venezia glavne su regije Carmenere.
Ostale zemlje u kojima se Carmenere uzgaja u znatno manjim količinama su Novi Zeland, SAD, Australija, Južna Afrika i Argentina.
Čitaj više: Doznajte vrhunska vina iz lijepog Vinska regija Chianti u Italiji. Ako ste ljubitelj francuskih vina, pogledajte !
Vinogradarstvo i vinarstvo grožđa Carmenere
Carmenere se dobro snalazi u Čileu, jer preferira topliju klimu. Ljetne vrućine trebaju se nastaviti i u jesen dok grožđe dozrijeva, pa hladne jeseni za vinograd Carmenere nisu prihvatljive.
Međutim, ako je klima prevruća, ovo crveno grožđe pati, što utječe na okus. Također, prekomjerna vrućina učinit će razinu alkohola previsokom.
Vinograd Carmenere istaknut će se u dobro dreniranom tlu stjenovitom s glinom. Ako je tlo preduboko ili previše plodno, tada grožđe neće sazrijeti pravilno.
Što se tiče vinarstva, većina vina Carmenere prolazi malolaktičku fermentaciju, kao i odležavanje u bačvama francuskog hrasta. Vino Carmenere odležalo najmanje pet godina, s najmanje dvije godine u hrastovim bačvama, dobiva status vina Gran Reserva.
Također pročitajte: Pogledajte ovo zgodan vodič o vinu od ruže !
Bilješke o kušanju Carmenere i parovi hrane
Carmenere ima prirodno visoku kiselost i voćno je i dobro uravnoteženo crno vino. Ima izrazite note zeljastih paprika i okusa crvenog voća.
Kada se Carmenere koristi kao grožđe za miješanje i miješa se s grožđem poput Cabernet Franca ili Merlota, vino često ima arome tamnog voća i bobica. Carmenere ima mekane tanine i plišano i profinjeno nepce.
Sad su Carmenere i Merlot crveno grožđe s dovoljno sličnosti da su se u prošlosti međusobno zbunjivali. Ali, oni također imaju nekoliko istaknutih razlika. Da vidimo što su.
Čitaj više: U međuvremenu isprobajte ovi egzotični kokteli od šampanjca uključujući a Kir Royale !
Po čemu se Carmenere razlikuje od Merlota?
Lozi Carmenere treba više vremena da sazrije i ima dulju sezonu rasta nego loza merlot.
Izvanredno su slični po izgledu - čak i lišće vinove loze ima sličan oblik. Trik da se utvrdi je li loza merlot ili carmenere je pogledati ispod lista. Donja strana lista Merlot bit će bijela, dok će donja strana lista Carmenere imati crvenu boju.
I Carmenere i Merlot tamnoljubičaste su boje, s bogatim okusima papra i voća. Međutim, dok Merlot prikazuje tamno voće, Carmenere ima izrazite okuse crvenog voća. Uz to, crno vino Merlot sadrži više tanina nego Carmenere.
Pa, koje boce vina Carmenere biste trebali dodati u svoju kolekciju vina?
Najbolja vina Carmenere za kupnju 2021. godine
Pronalaženje najboljih boca Carmenerea za piće ili za darivanje može biti izazov - pa smo mi istražili za vas.
1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, dolina Cachapoal, Čile, 2013
Ovo je ukusno miješano vino Carmenere i male količine cabernet sauvignona i cabernet franca. Smjelo je vino s mekim taninima i crnim voćem. Dodatak Cabernet sauvignona vinu dodaje hrastov okus.
Cijena Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, dolina Cachapoal, Čile, 2013 .: 140 dolara
