Želite li da vas odvedu u čarobni svijet Chateau Ausone prije nego što ga kupite?
Chateau Ausone leži na drevnim rimskim temeljima na rubu Svetog Emiliona.
Znamenita vinarija proizvodi izuzetno vino i svrstana je u Premier Grand Cru Classe A. To je jedno od njihsamočetiri vina, uz Chateau Cheval Blanc, Chateau Angelus i Chateau Pavie koja će se tako svrstati u klasifikaciju Saint Émilion.
Ovaj će članak istražiti bogatu povijest Dvorca i čuveni Ausoneov terroir i vinarstvo. Također ćemo pogledati investicijski potencijal njihovog vina Grand Cru ikako u to uložiti.
Vinsko imanje Chateau Ausone sagrađeno je na ruševinama drevne rimske vile u Apelacija Saint-Emilion na desnoj obali vinske regije Bordeaux. Smješteno je na rubu srednjovjekovnog sela UNESCO-ve svjetske baštine s tradicionalnim kamenim ulicama i ukrašenim zgradama.
Imanje je u vlasništvu Alaina Vauthiera i obitelji Vauthier, a proizvodi neka od najegzotičnijih vina u cijelom Bordeauxu u Francuskoj, ravnopravno s onima poput Dvorac Lafite Rothschild i Chateau Petrus.
Godišnja proizvodnja je vrlo ograničena - manje od 2000 slučajeva - što također čini Ausone jednim od najskupljih vina Saint-Émilion!
Zanimljivo je da Chateau Ausone svoje ime dobiva po rimskom pjesniku Ausoniusu, za kojeg se vjeruje da je živio u vili na imanju tijekom 4. stoljeća.
Daljnje čitanje:
Želite li elegantno crno vino?Otkrij koji boce Malbeca kupiti 2021. ili istražiti sve vino s Barbere!
Chateau Ausone oduvijek je bio u obiteljskom vlasništvu i tijekom posljednjih pet stoljeća pripadao je trima obiteljima.
U 1700-im godinama imanje je pripadalo Cantenat-u, nakon čega se preselilo obitelji Dubois. Edouard Dubois umro je 1920-ih, a njegova je supruga Heylette Dubois-Challon, kao i njegova djeca iz drugog braka, naslijedila Chateau.
Djeca Eduoarda Duboisa udala su se za obitelj Vauthier, pa su Dubois-Challon i Vautheir's zajedno vodili vinsko imanje.
Iako je Chateau uspio preživjeti surovu zimu 1956. godine, pogodio je teška vremena sve dok Pascal Delbeck nije postao glavni vinar 1970-ih.
Iako su bili obitelj, Vauthieri i Dubois-Challonsi nisu se uvijek dobro slagali.
Devedesetih je obitelj Vauthier otkupila imanje i postala jedini vlasnik Chateau Ausone. Međutim, Heylette Dubois-Challon dobila je dopuštenje da živi u Chateauu do svoje smrti.
Alain Vauthier postao direktor Chateaua i nastavlja upravljati imanjem sa svojom kćeri Pauline Vauthier.
Uz svoju fascinantnu povijest, Chateau Ausone ima i jedan od najboljih teroira u Bordeauxu.
Čitaj više: Osjećate li se poput slatkog ružičastog vina?Isprobajte čašu slasna Ruža! Ili ste možda raspoloženi za nešto malo drugačije - rumenilo Zinfandel može biti vino za vas!
Vinograd Chateau Ausone relativno je mali - svih 7 hektara. Međutim, vinsko imanje može se pohvaliti nekim od najboljih terroira u regiji Bordeaux, preklapajući visoravan vapnenca.
Ovo vinogradarsko imanje u regiji Bordeaux ima jugoistočnu izloženost, što mu daje prednost i hlada i sunca.
Tlo u Chateau Ausoneu mješavina je gline i vapnenca. Dio imanja smješten je na vrhu gustog podzemlja od asteriziranog vapnenca, dajući jedinstvena svojstva grožđu.
Evo suštine zasađenog grožđa i nekoliko jedinstvenih činjenica o vinovoj lozi:
Čitaj više: Otkrijte sve što trebate znati o svojim omiljenim bijelim vinima. Evo najboljih vodiča o rizling i Sauvignon Blanc oko!
Pažljiva proizvodnja vina na imanju osigurava da Chateau Ausone proizvodi neka od najboljih bordoških vina. Pogledajmo.
Michel Rolland, proslavljeni francuski enolog, nadgleda postupak proizvodnje vina u Chateau Ausone.
Vinari Chateau Ausone strpljivo dopuštaju da grožđe dozrijeva vlastitim tempom.
Kace od nehrđajućeg čelika koriste se kao spremnici prije nego što se grožđe prebaci u drvene posude. Vino se prvo podvrgava hladnoj maceraciji, a zatim vinifikaciji u hrastovim kacama. Od 1995. godine malolaktična fermentacija vrši se u hrastovim bačvama. Grand Vin podliježe daljnjem odležavanju najmanje dvije godine u bačvama od francuskog hrasta.
Osim njihovog izvrsnog Grand Vina, Chateau proizvodi i izuzetno drugo vino nazvano La Chapelle d’Ausone. Drugo vino proizvodi se od mlađih trsova koji odležavaju da bi proizveli Grand Vin.
Također pročitajte: Jeste li ljubitelj koktela?Evo nekoliko zabavnih novih recepata za ukusne Sangrije i ukusna mimoza!
Za vas smo izdvojili najbolje od najboljih boca Chateau Ausone:
Ovo Bordeaux vino smjelo je i mirisno, s aromama kupine, svježeg crvenog voća i suptilne mineralnosti. Vino ima uravnoteženu razinu tanina i kiselost, s dugim i elegantnim završetkom. Uparite ovo fino vino s tradicionalnim Coq au vinom.
Cijena Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Francuska, 1949: 2173 dolara
Ovdje imamo bogato i suho crno vino složenog nosa i odvažnih okusa. Ova berba sadrži note crne maline, sladića i crvenog voća. Glatka je i podatna, s filigranskim okusom tanina koji je trpak, ali vinu dodaje složenost i dubinu.
Cijena Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Francuska, 1961 .: 1284 dolara
Potrebno je trenutak da se otvori ovom vinu Chateau Ausone, ali nakon dekantiranja ima parfem crnog ribiza i tartufa s okusima crvenog voća. Boja vina duboka je i živopisna bordo - istinski je užitak piti.
Cijena Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Bordeaux, Francuska, 2005: 1705 dolara