Napisala Angela Lytle Dobro društvo, dobra hrana i, naravno, dobro vino. Ima li boljeg načina za proslavu blagdana nego uz bocu jednog od veličanstvenih danas dostupnih vina. Uživajte u prepoznatljivim okusima merlota i caberneta, pijuckajte hladna i aromatična bijela vina, poput chardonnaya i sivog pinota, a za desert isprobajte lijepo slatko vino posluženo ledeno hladno.
Doslovno postoje stotine i stotine sorti vina, nevjerojatno različitih poput umješnih boca u kojima se nalazi vino. Kaže se, međutim, da postoji osam glavnih sorti vina, uključujući: Cabernet sauvignon, Zinfandel, Shiraz, crni pinot, za crvene, te chardonnay, rizling, sivi pinot i sauvignon blanc za bijele.
Evo kratkog pregleda o tome što treba tražiti
• Njemački rizling ponekad se smatra zaboravljenim vinom, a ne smatra se vinom za večeru. Ali ako znate kako ga poslužiti i s čim ga poslužiti, to može biti jedno od najsvježijih vina, za koje se često kaže da je jedno od najvećih svjetskih prehrambenih vina. Spajanje s peradi i ribom odavno je preporučljivo podudaranje, ali neki će se ljudi možda iznenaditi kad saznaju da se nevjerojatno dobro slaže i s začinjenom hranom, poput meksičke i tajlandske. Kad razmišljamo o rizlingu, mislimo na slatko, ali može biti i suho, ili manje slatko s tek toliko osvježavajuće kiselosti da ga uravnoteži.
• Još jedno bijelo vino koje je jedno od omiljenih Amerika je Chardonnay, vino koje je proslavilo Kaliforniju. Okusa Chardonnaya ima onoliko koliko ima lampica na božićnom drvcu, a okusi se razlikuju ovisno o tome kako je u bačvi. Ako je cijev od nehrđajućeg čelika, vino može biti lagano i osvježavajuće. Ako je bačva u hrastu, kaže se da ima zemljani, bogati maslacev okus, pun života. Poslužite ga ohlađenog i kombinirajte s jelima od peradi, ribe, tjestenine ili ga pokušajte spojiti s omiljenom hranom. Ovo je vino prihvatljivo za hranu i bilo bi dobar dodatak vašem blagdanskom meniju. Osim što se izvrsno uparuje s vašom purećom večerom, izvrsna je i s povrćem i jelima koja zahtijevaju puno bilja. Ohladite i poslužite na sljedećem blagdanskom druženju.
• Bijelo vino je stvar ukusa. Isprobajte aromatično vino sa zemljanim citrusnim okusom poput Sauvignona Blanca. Svakako ohladite sva svoja bijela vina najmanje 20 minuta, 90 za desertna vina.
Sada Redsi
• Merlot je omiljen kod svakog ljubitelja crnog vina. Kaže se da je to jedno od najsvestranijih vina i ne smije se služiti ohlađeno duže od deset minuta. Ovo je krupno vino koje također treba disati. Otvorite bocu i pustite da se stegne barem 20 minuta ili je poslužite iz dekantera. Uvijek se preporučuje imati bocu ili dvije pri ruci za blagdanska okupljanja.
• Cabernet sauvignon dobro se slaže s mesom, ali probajte s drugim jelima. Ugostite degustaciju vina puno prije nego što gosti dođu i pronađite savršeno podudaranje. Još bolje, imajte svaki od njih pri ruci i pustite stranke da se kotrljaju. Kada pišete svoj blagdanski meni, možda ćete htjeti odabrati još nekoliko izvrsnih sorti vina, poput Shiraza, Syraha i Zinfandela. Sva crvena vina trebaju disati. Većina ljudi to voli sobnu temperaturu ili samo malo ohlađenu.
• Imajte na umu da je namirnica namijenjena kombiniranju s onim što želite, ali imajte na umu da crno vino općenito ima više tanina od bijelog vina, a slana hrana naglasit će vinski tanin i obrnuto. Tanin je gorka svojstva koja se nalaze u koži i sjemenkama grožđa, uglavnom crvena. Općenito govoreći, proteini će smiriti ovu razinu tanina u vinima i bit će dobra nadopuna ovoj vrsti hrane.
Ako na svom okupljanju poslužujete slana jela, možda biste htjeli imati na umu da će slana hrana umanjiti okus slatkih vina, čineći ga savršenim poklapanjem, dok istovremeno omogućuje prodiranje voćnih svojstava vina. Hranu s voćnim okusom najbolje je poslužiti s voćnim vinom ili čak desertom. A krupne crvene boje možda bi bili bolji izbor za predjela od krekera, kruha i sireva. Istražite svoje mogućnosti.
Bilo da planirate uredsku zabavu, okupljanje predjela s djevojkama ili punopravnu božićnu večeru, ne zaboravite na vino. A budući da u vinu ima toliko okusa, imajte razno bijelo i crveno. Tada ne možete pogriješiti.
Vino je i sjajan poklon!
Sastavite košaru s bocom bijelog i bocom crnog vina, malo krekera i sira te zavojem od pluta, sve zamotajte ili samo stavite mašnu i priredili ste gotovu zabavu za primatelj vašeg dara.
Prekrasne vrećice s vinom također možete dobiti u specijaliziranim trgovinama, dodati mašnicu i dati dar ljubavi. Jer, vino je namijenjeno dijeljenju s prijateljima, dar je koji će se svidjeti vašim prijateljima ili rodbini.
Tijekom blagdana organizirajte zabavu za degustaciju vina kod kuće. Poslužite razna predjela koja će se upariti s raznim vinima koja ćete poslužiti, a vaši gosti neka probaju i sparuju po svom izboru.
Neka ovo bude sjajan odmor ove godine!
Ne dopustite da vam praznici izmaknu prije nego što planirate sljedeće druženje. Napišite popis onoga što treba učiniti i što hrane i vina treba prikupiti, odredite datum, a zatim nazovite svoje prijatelje. Sad kad znate malo o vinu; uparivanje, hlađenje i puštanje daha, vi ste stručnjak, a vaša zabava može biti samo uspješna. Bilo da se radi o malom druženju ili proslavi s obitelji i prijateljima, ovo je doba za veselje - ovo je sezona za fino vino. Opustite se i uživajte u praznicima!
O autoru: Angela Lytle je samozaposlena majka četvero djece i izdavačicaBožićni ukrasi na mreži web stranica s ukrasima za odmor izUmjetna božićna drvca za svoj domVanjske božićne lampice kako biste uljepšali svoj odmor.
