Slika posjetitelja iz vinske zemlje koji se samopouzdano pridiže do vinske bare, a njezina tehnika vrtloženja je znakovita. Ali stvarnost je takva da nije uvijek jasno što učiniti i - možda kritičnije - što ne raditi nakon što stignete u kušaonicu. Evo savjeta kako potaknuti ovu vinsku aktivnost.
Rezervacija
Većina vinarija u vinskoj zemlji otvorena je za širu javnost sedam dana u tjednu, ali neke su otvorene samo vikendom ili po dogovoru; nazovite unaprijed kako biste bili sigurni da možete ići kamo želite.
To vrijedi i za grupe. Mnoge vinarije moraju napraviti posebne aranžmane za grupe veće od osam, a neke uopće ne mogu primiti grupe. Posebni aranžmani mogu biti potrebni i za velika vozila, poput limuzina i turističkih autobusa.
Obilasci se nude u mnogim vinarijama, a rezervacije za te aktivnosti često se preporučuju ili čak zahtijevaju. Osobito u prometnim vikendima, presudno je pozivanje na rezervirane ture ili privatne degustacije.
Obilazak vinske zemlje s djecom može biti zabavna obiteljska aktivnost. Dječjih vinarija ima na pretek, ali nazovite prvo kako biste bili sigurni da mjesta na kojima planirate zaustaviti odgovaraju ovoj kategoriji. Najbolje nude bezalkoholne kutije za sokove za majke, pa čak i opremu za igru.
Priprema
Nošenje udobne i ležerno elegantne odjeće u degustacijskim sobama daje ton sofisticiranom izletu i znak je poštovanja prema vinarijama.
Obavezno uzmite opremu prikladnu vremenskim prilikama (npr. Kišobrane i čvrste cipele tijekom kišne sezone; lakšu odjeću, kape i kremu za sunčanje u vrhuncu ljetnih razdoblja), posebno ako su vam na dnevnom redu aktivnosti na otvorenom poput vinogradarskih staza i piknika.
Ne nosite parfem ili jako mirisnu kolonjsku vodu u kušaonicama; mirisi mogu nadvladati suptilne arome u vinu - i ometati vaše i tuđe iskustvo.
Kratka napomena o dekoru: Vinarije su vinarije, a ne barovi sami po sebi. Iako se alkohol poslužuje, to je opušteno i razgovorno okruženje. Glasne zafrkancije i bučne aktivnosti sačuvajte za kasnije!
Redoslijed
Naknade za kušanje standardni su radni postupak u većini vinarija, iako neke još uvijek nude besplatan ili vrlo jeftin okus. Mnogi će se odreći naknada za kušanje kupnjom vina (što izuzima veći dio većih naknada), pa se svakako raspitajte o takvim poticajima.
Podjela kušanja s pratiteljem je prihvatljiva, posebno u svjetlu sve većih naknada i potrebe da se izbjegne pretjerano opijanje. To je također sjajan način da pokrenete raspravu o vinima između vas i vašeg prijatelja.
Razmažite se za rezervnu degustaciju - ako je dostupno, neobavezno uzimanje uzoraka vrhunske ili ograničene proizvodnje vinarije - ako ste zainteresirani za upoznavanje rijetke i ekskluzivne ponude mjesta.
Tehnika
Podrazumijeva se da je kušanje uglavnom zabava. Ali za one koji žele od vina dobiti najviše vina, kovitlanje je sjajan način da se pojačaju (čitaj: prozračivanje) nebrojene arome vina. Za maksimalnu kontrolu stavite čašu na ravnu površinu i vrtložite se hvatajući stabljiku.
Tijekom kušanja, čaše držite za stabljiku, a ne za zdjelu; držeći ih za zdjelu prekriva čaše masnim otiscima prstiju i može poremetiti temperaturu vina (idealno je da se toči baš pri pravoj temperaturi).
Udahnite duboko prije nego što otpijete gutljaj; arome vina čine jednu od najzanimljivijih ponuda! Nakon ispijanja, vrtite vino u ustima kako bi osiguralo da prekriva sve površine; u različitim dijelovima usta uhvatimo različite teksture i arome.
Kušajte bijela i lakša vina prije težih vina, poput hrabrih crvenih, i najslađa vina sačuvajte za kraj. To osigurava da najsmjelija i najslađa vina ne preplave ona nježnija koja prvo srknete.
Količina
Hodati prema sebi kritično je ako se o njemu često ne govori o aspektu kušanja. Ugradite umjerenost u svoj dan odabirom upravljivih tri ili četiri vinarije za posjet. Uključivanje aktivnosti poput obilazaka i velikog ručka razbija dan i osigurava da radite više od pukog pića.
Kad ste u vinarijama, iskoristite pljuvačnice - ili kante za kušanje - u ponudi na barovima. Ispljunuvši cijelo vino ili dio vina koje kušate pomoći će vam da ostanete budni i iskoristite svoje iskustvo na najbolji mogući način.
Pratite koliko konzumirate. Obično vinarije dijele uzorke u veličini od jedne unče. Kao referentna točka, u tipičnoj čaši ima četiri do šest unci vina; znajte svoju granicu i pljunite ili zaustavite se kad je dosegnete.
Pijte puno vode kako biste spriječili dehidraciju.
Uvijek imajte određenog vozača.
Kupnja
Kupovina vina u kojima ste uživali sjajan je način da uspomenu održite nakon što se vratite kući. Obavezno znajte zakone o otpremi koji se primjenjuju u vašoj državi ako trebate vino poslati kući; ako letite, posavjetujte se sa zrakoplovnom kompanijom o ograničenjima težine, količine i tekućine.
Opet, naknada za kušanje može se odreći ili smanjiti ako vino kupite tijekom posjeta. Obavezno se raspitajte o takvim poticajima; možda ćete otkriti da trošite isti iznos ili čak manje nego što biste potrošili za kušanje kupnjom boce!
Većina vinarija ima vinske klubove koji kontinuirano nude povremene isporuke vina. Osim vina koja dolaze s članstvom, postoje brojne pogodnosti i pogodnosti. Ne ustručavajte se raspitati se o cijeni članstva, isporučenim količinama, kad su isporučene i ostalim pogodnostima koje bi mogle biti uključene.
Slijedeći ove savjete trebali biste osigurati nesmetan posjet vinskoj zemlji i - što je još bolje - pružiti vam sposobnost da se usredotočite na stvaranje uspomena, a ne na znojenje detalja. Živjeli za to!
