Pića
Kako se priroda počinje buditi iz zimskog sna, naša osjetila oduševljavaju ponovno otkriveni mirisi rascvjetanog cvijeća, svježe trave i tog neopisivog patentnog zatvarača u zraku. Ovaj osjećaj obnove i energije donosi savršenu priliku za uključivanje naših nepca na nove načine. Iako svi imamo svoje isprobane favorite kad je vino u pitanju, proljeće je sjajno vrijeme za otkrivanje novih ukusnih mogućnosti. Koristeći svoje omiljene svakodnevne boce kao odskočnu točku, evo nekoliko alternativnih vina koja ćete probati kad sljedeći put budete spremljeni za plutanje.
Ako želite: Chardonnay
Pokušajte: Chenin Blanc
Chardonnay je nevjerojatno svestrano bijelo vino; stilovi kreću od oštrog Chablisa na mineralni pogon do punog tijela s maslačnim okusima često povezanim s Kalifornijom. Slično tome, chenin blanc pokazuje isti niz stilova ugodnih mnoštvu. Sorta je vrlo aromatična s dobrom kiselošću, a poput chardonnaya, ima puno ukusnih voćnih okusa voćnjaka. U Južnoj Africi chenin blanc postaje pomalo sortna sorta; tamo je zasađeno više chenin blanca nego u ostatku svijeta zajedno, a vinari pronalaze načine kako staviti svoj osobni pečat na ovo prilagodljivo bijelo grožđe.
Vino za probati: Gap Street , Swartland Chenin Blanc, Swartland, Južna Afrika
Ako želite: Pinot Grigio
Pokušajte: Grüner Veltliner
Poput chardonnaya, i pinot grigio je svojom lakoćom, često pije za bijelo vino. Grožđe potječe iz talijanske regije Furlanije i obično pokazuje lijepu kiselost i privlačne okuse jabuke i kruške. Ako tražite nešto što odgovara onom svježem, živahnom profilu pinota grigio, isprobajte grüner veltliner. Sorta koja je porijeklom iz Austrije ima okus voćnjaka i agruma s uravnoteženom mineralnošću. Mnogi vrhunski proizvođači proizvode i grünere koji mogu ostariti, što nudi drugačiji izraz grožđa.
Vino za probati: Rudi Pichler , Reid Hochrain Smaragd, Wachau, Austrija
Ako želite: Sauvignon Blanc
Pokušaj: Albariño
Sauvignon blanc često je cijenjen zbog svojih aromata, od nota tropskog voća novozelandske sauvignon blanc do slanijih, kamenastih i citrusnijih aroma Sancerrea. Poput chardonnaya, i mnogi pojitelji preferiraju stil sauvignon blanca, ali sve nagradne sauvignon blanc imaju svestrane i osvježavajuće osobine. Albariño, iz španjolskog Rias Biaxasa, sličan je osobnosti, blistavog voća i živahne svježine na nepcu.
Vino za probati: Granbazán , Zelena etiketa Albariño, Rías Biaxas, Španjolska
Ako želite: Sémillon
Pokušajte: Viognier
U Bordeauxu je smillon treće zasađeno bijelo grožđe nakon sauvignona blanca i chardonnaya. Često se koristi kao miješanje grožđa, posuđivanja tijela, cvjetnih i začinskih nota vinu. Viognier, sa svojom zaobljenom teksturom i osjećajem u ustima, također može pokazivati iste lijepe cvjetne arome, plus primjese bijele breskve i drugog voćnog voća. Ako uživate u bijeloj punilu, ovo je za kušati.
Vino za probati: Vinarija Stags ’Leap , Viognier, dolina Napa, Kalifornija
Ako želite: šampanjac
Pokušajte: pjenušavo vino California
Tko ne voli dobru čašu pjenušavih? Iako je Champagne poznat širom svijeta, mnoge druge regije, poput Anderson Valley, okruga Sonoma i Carnerosa u Kaliforniji, također su stvorile nišu za kvalitetna pjenušava vina, koristeći istu metodu usavršenu u bajkovitoj francuskoj regiji. Čak i bolje, cijene ovih visokokvalitetnih alternativa često su jeftinije od šampanjca, što ih čini pristupačnim luksuzom.
Vino za probati: J Vinogradi i vinarija , Cuvée XB, okrug Sonoma, Kalifornija
Ako želite: Pinot crni
Pokušajte: Cinsault
Vjerojatno jedno od najomiljenijih grožđa na svijetu, crni pinot vrlo je poštovan i u regijama Starog i Novog svijeta. Burgundski proizvođači poput Domaine Romanée-Conti smatraju se zlatnim standardom, ali sjajni primjeri crnog pinota mogu se naći na cijeloj zapadnoj obali, od doline Willamette u Oregonu do kalifornijske doline Anderson, ruske riječne doline i središnje obale, samo da navedemo nekoliko. Ako ste ljubitelj svijetlog tijela, crvenog voća i začina pinot noira, isprobajte cinsault. Sočni sortni cinsault velikih bobica često se koristio kao mješavina grožđa, ali neki vinari stavljaju ga u središte pozornosti kao punjenje u jednu sortu. Pro savjet: probajte lagano ohlađen.
Vino za probati: Projekt Scholium , 1MN Cinsault, Kalifornija
Ako želite: Malbec
Pokušajte: Tempranillo
Smjeli, asertivni okusi Malbeca čine ga omiljenim među ljubiteljima crnog vina. Za jednako snažnu crvenu boju isprobajte tempranillo - ali onaj s pomakom. Iako je tempranillo najuže povezan sa Španjolskom, područja Novog svijeta poput Argentine i Kalifornije također proizvode ukusne verzije. Međutim, Teksas - jedna od najuzbudljivijih novih vinskih regija u SAD-u - postaje izvor visokokvalitetnog tempranila. Duboko crveno voće i slatki začini pokazuju kako se vinari u državi ističu ovim punim tijelom crnog vina.
Vino za probati: Vinarija savijanja , Newsom Vineyards Tempranillo, Teksaške visoravni, Teksas
Ako želite: Cabernet Sauvignon
Pokušajte: Zinfandel
Najviše zasađeno grožđe u SAD-u, a možda i na svijetu, cabernet sauvignon donio je slavu mnogim kalifornijskim vinarima. Međutim, mnogo prije nego što je postojao cabernet sauvignon, postojao je zinfandel. Smatralo se grožđem američke baštine, ovaj rođak primitiva posađen je još u 1800-ima. Mnogo je vinovih loza preživjelo Zabranu, a danas ovi stari vinogradi proizvode cjelovita, preslatka crna vina s mekanim, ali strukturiranim taninima i puno finoće.
Vino za probati: Rombauer , Proprietor’s Selection Zinfandel, Sierra Foothills, Kalifornija
Ako želite: Syrah
Pokušajte: Nebbiolo
Tiho elegantna, paprena, crnoplodna syrah - posebno iz sjeverne Rhône i države Washington - često otkriva svilenkaste tanine i dugačak, dugotrajan završetak. Nebbiolo, sorta koja stoji iza čuvenih piemontskih Barola i Barbaresca, odiše slično profinjenom senzibilnošću, a istovremeno izražava istu ravnotežu voća i slanih nota kao syrah. Ovaj put ples se odvija između ruža i katrana, ali ljupko crveno voće cijelo vrijeme blista.
Vino za probati: Voziti , Langhe Nebbiolo, Pijemont, Italija
