Talijansko pjenušavo vino: vinarstvo, najbolja vina, cijene (2021)

Zanima vas talijanski pjenušac i najbolja za kupnju?

Šampanjac i Cava možda su ti prvi koji će ti pasti na pamet kad je čaša pjenušava.

No, postoji čitav niz izvrsnih talijanskih pjenušavih vina koja čekaju da se i njih istraže - od klasičnog Prosecca i Franciacorte do osvježavajućeg Lambrusca!

Ovaj članak istražuje sve o talijanskim pjenušavim vinima - kako se proizvode, kako imaju okus i kako najbolja talijanska pjenušava vina 2021. godine .

Također ćete saznatinajlakši način da ih kupite!

Daljnje čitanje

Tražite svečano piće? Ovdje najbolja vina za kupnju za Božić 2020! Ljubitelj crnog vina? Ovdje je vodič za crvena vina. Želite li bijelo vino? Pogledajte ovo najbolja bijela vina koja biste trebali probati 2020. godine.

Ovaj članak sadrži

• Gdje se pravi talijansko pjenušavo vino?
• Kako se pravi talijansko pjenušavo vino?
• Koja je razlika između Spumantea i Frizzantea?
• Glavni talijanski stilovi pjenušavih vina
• Spajanje hrane s talijanskim pjenušavim vinom
• Najbolja talijanska spathirteenrkling vina u 2020. godini (uključujući cijene)

1. 1991. Bellavista Riserva Vittorio Moretti Extra Brut, Franciacorta DOCG
2. 2000. Aneri Valdobbiadene Prosecco DOCG
3. 2005. Monte Rossa 'Cabochon' Rose Brut, Franciacorta DOCG
4. 2004. La Scolca Soldati D'Antan Spumante Brut Millesimato
5. 2003. Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi Rose, Franciacorta DOCG
6. 2007. Coppo 'Piero Coppo' Riserva del Fondatore Spumante
7. 2017. Uberti Dequinque Cuvee 10 Vendemmie Extra Brut, Franciacorta DOCG
8. 2010. Ca 'del Bosco Cuvee Annamaria Clementi, Franciacorta DOCG
9. 1971. markize Barolo Gatij, Brachetto d'Acqui DOCG
10. 2005. Lini 910 In Correggio Rosso klasična metoda Millesimato

• Staraju li talijanska pjenušava vina dobro?

Gdje se pravi talijansko pjenušavo vino?

Pjenušava vina proizvode se u cijeloj Italiji - od Pijemonta na sjeveru do Sicilije na jugu. Ove talijanske regije pjenušavih vina mogu se podijeliti u tri glavne zone:

Sjeverna Italija

• Pijemont
• Veneto
• Lombardija
• Trentino
• Ligurija

Središnja Italija

• Emilia Romagna
• Barrachi

Južna Italija

• Puglia
• Abruzzo
• Basilicata
• Sicilija

Kako se pravi talijansko pjenušavo vino?

Tipično, metoda koja se koristi za proizvodnjuŠampanjacu francuskoj regiji Champagne poznat je kaoMetoda šampenoze.Sekundarna fermentacija vrši se metodom Metodo Classico ili 'tradicionalnom metodom'.

U metodi Metodo Classico, druga fermentacija baznog vina odvija se u boci. Kvasac i šećer dodaju se tijekom punjenja u boce, a to pokreće proces fermentacije. Kvasac pojede šećer i stvara alkohol i ugljični dioksid koji u vino unose mjehuriće.

No, za razliku od Šampanjca, većina talijanske proizvodnje pjenušavih vina koristiCharmat metoda. (SamoVino Franciacortaizrađen je pomoću Metode Champenoise.)

Što je Charmat metoda?

Kod Charmat metode, sekundarna fermentacija odvija se u spremnicima od nehrđajućeg čelika pod pritiskom. Nakon fermentacije, vino se hladi, bistri (uklanja talog) i puni u boce pod pritiskom.

Sad ste sigurno naišli na izraze 'frizzante' i 'spumante'.

Što su oni? Po čemu se međusobno razlikuju?

Koja je razlika između Spumantea i Frizzantea?

I Frizzante i Spumante koriste se za opisivanje razine pjenušavosti svjetlucanja.

Pa, kako se razlikuju?

Razlika leži u tlaku pod kojim se pjenušavo vino puni u boce.

• Franciacorta i drugiSpumante ili „potpuno pjenušava vina“jesu u bocama pod tlakom od 5 do 6 atmosfera.
• Frizzante ili „pjenušava vina“ poput Prosecca flaširaju se pod pritiskom od 1 do 2,5 atmosfere. Imaju manje gašenja od vina spumante.

Italija je razvila vlastite jedinstvene stilove pjenušavog vina. Istražimo prvih 10.

Glavni talijanski stilovi pjenušavih vina

Krenite na vinsku turneju s 10 talijanskih pjenušavih vina proizvedenih u različitim dijelovima zemlje. Ovdje je sve o njima - od njihovih sorti grožđa do njihovog okusa i karakteristika.

Također pročitajte: Istražite najbolja pjenušava vina iz cijelog svijeta!

1. Prosecco

Prosecco je pjenušavo bijelo vino od grožđa Glera metodom Charmat. Najviše se proizvodi u Furlaniji Julijskoj krajini i talijanskoj regiji Veneto.

Vino od prošeka može biti brut - izuzetno suho i suho. Sorta grožđa Glera daje vinu okus zelene jabuke, dinje, kruške, medonoše i vrhnja s voćnim i cvjetnim aromama.

2. Franciacorta

Za razliku od ostalih talijanskih pjenušaca, vino Franciacorta radi se metodom Champagne ili ‘Metodo Classico’. Franciacorta je DOCG vino proizvedeno u regiji Lombardija.

Chardonnay , Pinot Bianco (Pinot Blanc) i Pinot Nero (Pinot crni) tri su sorte grožđa koje se koriste u ovim pjenušavim vinima.

Na temelju mješavine ova se vina klasificiraju na:

• Franciacorta Satèn: ABijelo bijelo(bijelo od bijelog) Šampanjac, ekvivalentan, izrađuje se od grožđa Chardonnay i Pinot Bianco.
• Franciacorta Rose: To je ružičasti pjenušac, proizveden od najmanje 25% grožđa Pinot Nero.

Franciacorta je okusom pomalo slična francuskom šampanjcu. Neki od njegovih primarnih okusa su citrusi, suho voće i tostirane note brioša.

Osim Franciacorte, Lombardija proizvodi i ukusna pjenušava vina Oltrepo Pavese.

3. Asti Spumante

Asti Spumante je pjenušavo vino od sorte grožđa Moscato Bianco (Muscat Blanc). Proizvodi se u provincijama Asti i Alba regije Pijemont.

Moscato grožđe daje Asti Spumanteu maslačastu teksturu i bogate i voćne arome breskve i marelica, popraćene slatkim notama cvijeća slatkiša i jasmina.

Regija Pijemont također proizvodi polupjenušavu verziju ovog vina - Moscato d’Asti. Za razliku od spumantea, Moscato d’Asti je više aromatičan i manje alkoholičar.

Također pročitajte: Istražite svijet Vina Moscato u ovom detaljnom članku .