Želite li znati više o grožđu Pinot Blanc i vinima koja proizvodi?
Izraziti 'pee-no blonk', Pinot Blanc je grožđe od bijelog vina odgovorno za neka od najimpresivnijih pjenušavih, mirnih i slatkih desertnih vina. Često ga zasjenjuju druge popularne sorte bijelog vina, uključujući Chardonnay i Sauvignon Blanc.
No, koja je razlika između pinota bijelog i chardonnaya? Po čemu se razlikuje u odnosu na ostatak obitelji Pinot?
Koje boce Pinot Blanc trebate kupiti 2021. godine?
Prošetajmo kroz sve što trebate znati o pinot bijelom - odakle potječe ovo grožđe, kako je poznato širom svijeta, parovima hrane i karakteristikama.
Čak imamo i popisosam najboljih bijelih pinotamogli biste sami isprobati!
Uzmite čašu svog omiljenog vina i krenimo.
Pinot bijeli genetska je mutacija njegovih poznatijih kolega - crnog i sivog pinota.
Pinot bijeli daje srednje suho vino, a kada se pomiješa s drugim sortama grožđa, stvara neke fantastične mirne i pjenušava vina .
Grožđe pinot blanc potječe iz Burgundije i koristi se u mješavini Bourgogne Blanc. Međutim, danas se uglavnom nalazi u regiji Elzas, gdje se zove Klevner, a često je zasjenjuju popularniji rizling i gewurztraminer.
Zanimljivo je da u Alzasu oznaka ili oznaka Pinot Blanc ne mora nužno značiti da je riječ o 100% vinu od Pinot Blanca.
Umjesto toga, ovaj naziv ili oznaka označava bijelo vino proizvedeno od sorti pinota kao što su sivi pinot, crni pinot i Auxerrois Blanc. (Grožđe Auxerrois ono je što vinu od pinota blanc daje klasičan alzaški okus.)
Vinograde Pinot Blanc pronaći ćete i u Njemačkoj, Hrvatskoj, Alto Adigeu, Furlaniji, Austriji, Kaliforniji i u dolini Willamette u Oregonu.
Iako su pinot bijeli, sivi i sivi pinot samo mutacije boja crnog pinota, oni se razlikuju po ukusu, izgledu i stilovima vinarstva.
Pogledajmo na brzinu ove razlike.
Sivi pinot i Grigio isto su grožđe, ali uzgajaju se u Francuskoj, odnosno Italiji.
Pinot bijeli je rođak ova dva grožđa, a njegova je mutacija uzrokovala gubitak pigmenta u koži dajući mu drugačiju boju. Sivi i sivi pinot grožđe ima sivkastu ili ljubičastu nijansu, dok pinot bijeli ima travnato-zelenu boju.
Kada se uspoređuju vina iz iste obitelji grožđa, to se uvijek svodi na okus, tanine i kiselost.
Krenimo na put oko svijeta i vidjet ćemo kako se pinot bijeli koristi u različitim regijama.
Pinot bijeli uspijeva na hladnijim temperaturama u sezonama rasta uz minimalnu izloženost sunčevoj svjetlosti i vjetru. Što se tiče tla, vapnenac i glina čine idealan sastav za zdrav rast vinove loze.
Grožđe je poznato pod različitim imenima u različitim dijelovima svijeta - pinot bianco, weissburgunder i tako dalje. I, kao i većina sorti grožđa, stil vina i metode vinifikacije razlikuju se ovisno o regiji:
U Kanadi se vinari koriste za proizvodnju pinota bijelog ledeno vino , dok je u Kaliforniji omiljen izbor za izradu pjenušca.
Čitaj više: Ako odmah trebate nešto što će zadovoljiti vaše slatkiše, odaberite jednu od ovih nevjerojatno ukusna vina Moscato !
Također postoji stalna usporedba između pinota bijelog i Chardonnay vino . Ova mutacija crnog pinota u nekim se vinskim krugovima naziva i 'Chardonnayjevom podmjenom'.
Ali da vidimo kako se ove sorte grožđa međusobno razlikuju.
Pinot Blanc je 1980. godine uživao u središtu pozornosti u sjeveroistočnoj Italiji, jer su ga često zamjenjivali za mondeni Chardonnay!
I razumljivo je - oboje imaju sličnu boju i kiselost, a oboje dobro reagiraju na starenje hrasta.
Ali ove su ih male razlike izdvojile:
Chardonnay bijelo vino može biti hrastovo ili neokuženo. Američki Chardonnay obično je hrast. Ovo starenje hrasta, zajedno s malolaktičkim procesom fermentacije, daje mu maslačastu kremastost. S druge strane, europski Chardonnay u pravilu je čelično odležan i ima svijetle okuse tropskog voća, citrusa, jabuka i koštičavog voća.
Kao i ostale sorte bijelog vina, pinot bijeli obično ne stari u hrastu, ali jestlimenkabiti. Ova sorta bijelog grožđa daje vino srednje do punog tijela dobre kiselosti i okusa badema i jabuke.
Kada pinot blanc ostari u hrastu, poprima kremasti osjećaj usta i ima note jabuke, citrusa, kruške s ponekim mineralnim i dimnim podtonom.
Također pročitajte: Otkrijte sve Zdravstvene dobrobiti crnog vina i koliko kalorija sadrži .
Poslužite pinot bijeli na 7-12 ° C u 45-49 ° F desna vinska čaša da se vino otvori. Evo najboljih čaša za različite stilove vina:
Tipi pinot bijeli su izvrsni za podrum 1-3 godine. (Nekoliko drugih traje malo duže - ali mi ćemo ući uodležavanje ovog vinamalo kasnije.)
Tražite savršenu hranu za sparivanje s omiljenom bocom pinota bijelog?
Pinot Blancs savršeno se slaže s pečenom piletinom, salatom i ostalim laganim mesom. Blagi sirevi, plodovi mora, tjestenina i kremasti ili kiseli umaci također su izvrstan izbor.
Jeste li spremni dočepati bocu ovog slasnog bijelog vina?
Obavezno pročitati: Izgradite li spremište za svoje fino vino kod kuće?Naš članak o Kako dizajnirati savršeni vinski podrum pomoći će vam da započnete.
Ovo prekrasno bijelo vino iz regije Champagne otvara se buketom jabuke, medonoše, limuna, začina i cvjetnih karakteristika. Na nepcu ćete osjetiti oštru kiselost i note marelice, citrusa, jabuke i limuna.
Cijena ruža Cedric Bouchard iz 2014. Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Francuska: 258 USD