Pića
Želite istražiti sve o crnom pinotu prije nego što kupite vina?
Dolazeći iz regije Burgundije u Francuskoj, Pinot Noir je izdržljiva sorta grožđa koja se sada uzgaja u cijelom svijetu. Koristi se za spravljanje nekih od najistaknutijih vina na svijetu - koja vole i početnici vinopije, sommelieri i vinski stručnjaci!
Ali što Pinot crni čini tako posebnim? Koja vina pokazuju svoj najpotpuniji izraz?
Istražite sve o crnom pinotu - od njegovog vinarstva i terroira do njegovog ukusa inajbolja vina od crnog pinota koja možete kupiti 2021. godine!
Također saznajte najbolji način ulaganja u vina , uključujući crni pinot.
Daljnje čitanje
Saznajte zašto je vino izvrsna alternativna opcija ulaganja, a više o tome superpronicljiv vodič za ulaganje u vino!
Ovaj članak sadrži:
(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)
- Sve što trebate znati o crnom pinotu
- Kakav je okus vina crnog pinota?
- Parovi hrane i kako poslužiti crni pinot
- Vinske regije pinot crni
- Vinarstvo i Terroir
- Još zabavnih činjenica o crnom pinotu!
- Najbolja vina od pinota crnog za kupnju 2021. godine
- Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
- Domaine Georges i Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
- Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
- Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
- Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
- Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
- Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
- Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
- Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
- Staraju li sva vina od crnog pinota dobro?
- Je li crni pinot dobro dugoročno ulaganje?
Sve što trebate znati o crnom pinotu
Grožđe pinot crni porijeklom je iz Burgundije, a vino pinot crni često se naziva crvenim bordo.
Pinot crni svestrano je grožđe i koristi se za izradu crnog vina, bijelog i pjenušavog vina - iako je bijela boja rjeđa.
Ali kako je pinot crni dobio ime?
Grožđe vinove loze Pinot Noir ima stožast oblik koji nalikuje na borovu češer. Otuda vjerojatno dolazi ime grožđa (na francuskom pinot znači borova šišarka.)
Druga je teorija da je grožđe dobilo ime po francuskoj regiji Pignolis u kojoj crni pinot raste od srednjeg vijeka.
Daljnje čitanje:
Tražite li svečano vino za nadolazeće blagdane?Provjerite naše cjelovit vodič o najukusnijim šampanjcima .
Isprobajte i ove Kokteli od šampanjca , uključujući a Kir Royale .
Pinot crni - jedno od najteže uzgajanih grožđa
Pinot crni uzgaja se u cijelom svijetu u područjima s hladnijom klimom. Međutim, vinove loze Pinot Noir osjetljive su na mraz, vjetar, oštre vremenske uvjete i vinogradarske uvjete.
Vinsko grožđe pinot crni teško je uzgajati jer je sklono mnogim bolestima. Kako grožđe pinot crni ima vrlo tanku kožicu, podložno je raznim bolestima grožđa, posebno u Burgundiji.
No, u uspješnim berbama grožđa pinot daje elegantno i bogato vino koje svakim gutljajem donosi aromatičan buket aroma.
Zato boca finog crnog pinota može biti vrlo skupa.
Obitelj Pinot
Crni pinot, sivi pinot, Pinot bijeli , Précoce i Pinot Meunier nekoć se vjerovalo da su iz iste obitelji Pinot. DNA studije pokazale su da su to mutacije sorte grožđa Pinot Noir.
Pinot crni također je matično grožđe Gamay Noira i Aligotea.
To ne čudi jer je crni pinot drevna sorta grožđa stara oko 2000 godina. Dakle, mora da je doživio mnoge mutacije tijekom stoljeća.
Često različite vinove loze Pinot u vinogradu mogu imati grozdove s različitim mutacijama boja, što pokazuje da je sadnja pinota crna sklona proizvodnji klonova.
Trenutno postoji 40 službeno razvrstanih klonova pinot crnog.
Čitaj više: U međuvremenu, predahnite s žustra narančasta Mimoza ili Sangria s plodom dok čitate više o crnom pinotu!
Kakav je okus vina crnog pinota?
Pinot crni ima srednje tijelo i vino je niskog tanina, svijetlocrvene boje. Ova ukusna vina imaju note jagode, maline i trešnje.
Dobro odležalo vino od crnog pinota razvija složeniji, zemljani okus s profilom okusa šumskog dna.
Parovi hrane i kako poslužiti crni pinot
Pinot crni kombinira se s raznovrsnom hranom jer ima nisku razinu tanina i veću kiselost. Pinot crni možete poslužiti uz jela od piletine, svinjetine, patke ili slanih divljači.
Crni pinot poslužite lagano ohlađen na temperaturi od 12-15 ° C.
Mlađem vinu od crnog pinota vjerojatno neće biti potrebno pretakanje. Međutim, ako želite otvoriti desetogodišnji crni pinot, pustite ga da diše 20-30 minuta, tako da razvija sve arome u njihovoj punoj složenosti i dubini.
Ako se pitate u kojoj vinskoj čaši poslužite svoj crni pinot, idite na klasičnu burgundsku čašu. Ovo veliko staklo u obliku zvona bilježi sve smjele arome i u njima možete uživati duže.
Daljnje čitanje:
Odabrali smo najbolja crna vina za vas: Malbeci , Zinfandels , Vina Châteauneuf du Pape , i Vina Barbera .
Vinske regije pinot crni
Iako je porijeklom iz Francuske, grožđe Pinot Noir uzgaja se širom svijeta, uključujući Europu, Sjevernu i Južnu Ameriku i Australiju.
Glavne vinske regije su:
1. Francuska
Pinot crni prepoznatljiva je sorta grožđa regije Burgundije (Bourgogne na francuskom) s oko 11 000 hektara u obradi.
Međutim, pronaći ćete najveću koncentraciju vinove loze Pinot Noir (13 000 hektara) u vinskoj regiji Champagne.
Ostale regije Pinot Noira uključuju Alsace i Sancerre.
2. Sjedinjene Države
Kalifornija je vodeći proizvođač vinske industrije Pinot Noir u SAD-u. Vinsko grožđe sadi se na područjima koja hlade tihi oceanski vjetrovi.
Najpopularnija vinska regija kalifornijskog pinota crnog su:
- Okrug Sonoma (posebno apelacija u dolini rijeke River)
- Središnja obala (uključujući županiju Santa Barbara i gorje Santa Lucia)
- Obala Sonoma
- Brda St. Rita
- Okrug Monterey
- Dolina južne Nape (posebno četvrt Carneros Napa i Sonoma)
Oregon je sljedeći najveći proizvođač vina Pinot Noir. Reznice Oregonskog pinota noira dovedene su u državu 1959. Grožđe se uglavnom uzgaja u dolini Willamette koja, poput Burgundije, ima hladnu klimu.
3. Njemačka
Njemačka je treći najveći proizvođač pinota crnog. Vino je poznato kao Spatburgunder, a crni pinot je najviše zasađeno crveno grožđe u zemlji.
4. Italija
U Italiji je crni pinot poznat kao Pinot Nero. U nekim se regijama vino naziva Blauburgunder (kako ga nazivaju i u Austriji). Pinot Nero sadi se u Toskani, Franciacorti, Paveseu i Oltrepu.
Čitaj više: Chianti je još jedno traženo vino iz Italije koju biste trebali provjeriti. Provjeri ova nevjerojatna ružičasta vina isto!
5. Španjolska
Pinot crni proizvodi se u mnogim španjolskim vinskim regijama, uglavnom u Kataloniji. U Španjolskoj se pinot crni koristi u proizvodnji i mirnih vina i pjenušavog vina Cava.
6. Australija
Primjeri vinorodnih regija Pinot Noir u Australiji su, među ostalim, Južno gorje, Tasmanija, okrug Canberra i dolina Yarra.
7. Novi Zeland
Pinot crni je najviše zasađena sorta crvenog grožđa na Novom Zelandu (preko 5000 hektara.) Grožđe se uzgaja u Srednjem Otagu, Marlboroughu i Sjevernom Canterburyju.
8. Južna Afrika
Južna Afrika proizvodi neka impresivna vina od novog svijeta Pinot Noir. Glavna vinorodna područja Pinota su Cape South Coast, Paarl i Elgin.
9. Čile
Pinot crni uzgaja se u gotovo svim vinskim regijama Čilea - zahvaljujući prohladnim pacifičkim vjetrovima. Neke popularne vinske regije su Biobio, Aconcagua i dolina Leyda.
10. Argentina
Najpopularniji argentinski pinot crni, među ostalim, dolaze iz Mendoze, Patagonije i Rio Negroa.
Vinarstvo i terroir od pinota crnog
Pinot crni podjednako je težak u proizvodnji vina, kao i uzgoj.
Različiti vinari koriste se različitim tehnikama koje značajno utječu na vrstu pinota crnog koji proizvode.
Pogledajmo razne aspekte vinarstva Pinot Noir:
- Utjecaj terroira: Vinova loza Pinot Noir duboko je pod utjecajem nijansi terroir-a.
Naći ćete izraze oduševljenja tla, klime, položaja vinograda Pinot Noir i nadmorske visine u vinima Pinot Noir.
Dakle, vinari su vrlo oprezni pri odabiru mjesta svog vinograda.
- Klonovi: Neki vinari zasade nekoliko sorti klona Pinot Noir kako bi dodali složenost vina, dok drugi više vole držanje za jedan klon.
- Ekološki uzgoj grožđa: Grožđe pinot crni vrlo je osjetljivo na vanjske uvjete, pa su se mnogi proizvođači vina okrenuli organskom uzgoju grožđa, izbjegavajući kemijska gnojiva.
- Žetva: Vinar mora odlučiti hoće li fermentirati cijele grozdove grožđa ili samo grožđe. Fermentacija cijelih grozdova povećava razinu tanina u vinu (budući da crni pinot ima vrlo nisku razinu tanina.)
- Vrenje: To se događa u otvorenim posudama u kojima su ljuske grožđa u dodiru s sokom od grožđa, a šećer se pretvara u alkohol.
Temperatura vrenja je još jedan presudan faktor. Ako vinar fermentira mošt grožđa na hladnijim temperaturama, vino ima više zaostalog šećera i svježu, voćnu aromu.
- Hladna maceracija: Ovo je još jedna popularna tehnika u kojoj vinar drobi grožđe na temperaturama od 4-15 ° C. To omogućuje bolje izdvajanje boje, arome i razine tanina.
- Post fermentacija: Neki vinari koriste bačve od francuskog hrasta za starenje crnog pinota. Hrastove bačve vinu dodaju okus i podatne tanine.
Pjenušava vina, mirna bijela i ružičasta vina napravljena od crnog pinota
Vidjeli smo da se grožđe pinot crni također koristi za proizvodnju pjenušavih i mirnih bijelih vina.
A. Pinot crni u pjenušavom vinu
Pinot crni jedna je od glavnih sorti grožđa koja se koristi za proizvodnju šampanjca (zajedno s pinotom Meunier i Chardonnay.)
Pinot crni također proizvodi izvrsna nemješana pjenušava vina pod nazivom Blanc de Noir, koja imaju bogat okus crnog i crvenog voća.
Mješavina crnog pinota i chardonnaya raste u sličnim uvjetima i koristi se za proizvodnju pjenušca. Zapravo, Chardonnay je križanac crnog pinota i Gouais Blanca.
B. Pinot crni u mirnom bijelom vinu i vinu Rosé
Vinari koriste crni pinot u nekim mirnim bijelim vinima. Na primjer, mnoge talijanske vinske regije koriste sortu grožđa u svojim mješavinama bijelog vina.
Ova rijetka bijela vina obično su bogata i vrlo aromatična.
Sivi pinot, sivi pinot i bijeli pinot također se koriste u bijelim vinima. Međutim, proizvode lakša vina s manje složenosti i okusa od mješavina pinot crnog.
Grožđe pinot crni također se koristi za stvaranje prekrasnih cvjetnih Rosésa svijetle kiselosti.
Također pročitajte: Za najbolja bijela vina kojima bi se vaš podrum ponosio, pogledajte ove nevjerojatne Sauvignon Blancs , i super-šarmantni rizlingi .
Još zabavnih činjenica o crnom pinotu!
1. Crni pinot je među najstarijim sortama grožđa na svijetu
Pinot crni postoji od vremena Rimljana (star oko 2000 godina) - oko 1000 godina stariji od cabernet sauvignona (koji je izumljen u 17. stoljeću kao križanje između Cabernet Franca i Sauvignona Blanca)!
2. Popularnost crnog pinota u SAD-u
Prodaja vina od pinota crnog porasla je za oko 16% nakon izlaska filma iz 2004. godine Postrance . U njemu je glumio Paul Giamatti, koji je glumio predanog ljubavnika Pinot Noira (i mrzitelja Merlota), a tijekom cijelog filma hvalio je vino.
3. Godišnja proslava pinot crnog u SAD-u
Svake godine an Međunarodna proslava crnog pinota održava se u Oregonu, SAD. Ova tradicija započela je prije 30-ak godina i privlači proizvođače pinota crnog i ljubitelje vina iz cijelog svijeta.
Sada je vrijeme da vidite najbolje marke vina od pinota crnog koje možete kupiti (za piće, darivanje , i ulaganje) u 2021. godini!
Najbolja vina od pinota crnog za kupnju 2021. godine
1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
Tradicionalno crveno vino iz Burgundije koje će vam oduzeti dah! Ovaj pinot je gladak i suh s elegantnom finoćom voćnih okusa, kokosa i aleve paprike.
Cijena Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: 70.710 američkih dolara
2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
Ovaj sjajni crni pinot uravnotežene je kiselosti i složenog niza okusa. Primijetit ćete note okusa tamne trešnje i maline u kombinaciji s kožnim i mineralnim podtonom.
Cijena Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: 14.629 dolara
