Ako ste se ikad zapitali kako grožđe dolazi od vinograda do boce s vinom, imamo odgovore. Okupili smo 10 videozapisa koji prikazuju vinare u akciji tijekom sezone berbe, prikazujući sve korake postupka, od prvog branja grožđa do posljednje zabave.
Provjeravanje zrelosti grožđa
U ovom videu vinar Rod Keeling objašnjava kako znati je li grožđe spremno za branje. Pokazuje pomoću refraktometra za ispitivanje razine šećera u grožđu, a također pokazuje kako provjeriti zrelost sjemenki grožđa.
Berba grožđa
Tijekom sezone berbe grožđe se često bere i danju i noću. Ovdje Jordan Vinograd i vinarija pokazuju sav posao koji se uloži u jednu od njihovih noćnih berbi.
Sortiranje grožđa
Nakon što se novo ubrano grožđe isporuči vinarijama, odstrani se i sortira kako bi se osiguralo da se samo najbolje grožđe pretvori u vino. Ovaj video prikazuje kako radnici u vinarijama sortiraju dobro grožđe od lošeg.
Gnječenje grožđa i drobljenje grožđa
Neke će vinarije kombinirati korake drobljenja i uklanjanja korijena pomoću strojeva za uklanjanje grožđa sa stabljika. Dok stroj za drobljenje uklanja stabljike, izvlačit će sok iz grožđa.
Fermentacija bačve
Nakon drobljenja grožđa započinje postupak fermentacije. Vina se mogu fermentirati i u cisternama i u bačvama. Dvije različite vrste fermentacije daju različit profil okusa vinu.
Pojašnjenje vina
Nakon fermentacije, bijela vina se bistre kako bi se uklonili čvrsti materijali i tanini. Ovaj video objašnjava kako se radi taj postupak i koji se enzimi koriste za pojašnjenje.
Vino koje stari
Sljedeći korak u procesu proizvodnje vina je odležavanje vina. U ovom videu vinar iz vinograda Merriam objašnjava različite vrste drva koje se koriste u procesu odležavanja i kako različite vrste bačava utječu na okus vina.
Punjenje vina u boce
Nakon što vino odleži, vrijeme je da se to stakne u boce. Ovdje možete vidjeti postupak punjenja, od stavljanja vina u boce do stavljanja boca u kutije koje će se otpremati u trgovine.
Žetvena zabava
Na kraju sezone berbe, mnoge vinarije priređuju zabave kako bi predstavile svoja nova vina i nagradile zaposlenike za njihov naporan rad tijekom sezone. Ova zabava u vinogradima Opolo uključuje glazbu uživo, degustacije vina, gurmansku hranu i grožđe.
Ako ste se ikad pitali kako grožđe postaje vino, ovi će vam videozapisi dati ideju o tome što ide u proces. Stoga se educirajte i pripremite se za iznutra kad posjetite vinarije ove sezone berbe!
