Kada je u pitanju posebna blagdanska večera, tradicionalne recepte je teško nadmašiti. Prikladni su i pouzdani i svi očekuju da će ih vidjeti na stolu iz godine u godinu.
Međutim, za novi pristup tradicionalnoj tepsiji od slatkog krumpira, kuhari američkog Kulinarskog instituta predlažu latino preokret praveći ovaj prilog s trputcima.
Kliknite ovdje da biste pogledali još videozapisa američkog Kulinarskog instituta (CIA) koji ističu mnoge njihove recepte savršene za svaku prigodu.
SASTOJCI:
3 trpuca, vrlo zrela, otprilike 2 šalice
3 srednje batata, otprilike 2 šalice
1 1/2 velikog krumpirića, približno 2 šalice
1/4 do 1/2 šalice teške pavlake, vruće
1/4 do 1/2 šalice mlijeka, vruće
4 unci neslanog maslaca
1/4 žličice mljevenog đumbira
1/4 žličice mljevenog cimeta
1/8 žličice mljevenog aleve paprike
1/8 žličice mljevenog klinčića
1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
Posolite po potrebi
Crni papar po potrebi
UPUTE:
U pećnici od 350 stupnjeva F pecite trpuce, slatki krumpir i crveni krumpir u ljusci dok ne omekšaju, otprilike 30 do 45 minuta.
Nakon što su krumpir i slatki krumpir potpuno kuhani, prerežite ih uzdužno i prisilite ih mesom okrenutom prema dolje kroz rešetku srednje veličine u posudu. Kože će ostati na rešetki.
Oljuštite trputac i pire zajedno s rumenom i slatkim krumpirom mlinom za hranu ili bogatijim mesom ili zgnječite u stojećoj miješalici s nastavkom za veslo.
Dodajte 1/4 šalice vrhnja, 1/4 šalice mlijeka, maslaca i sve začine i miješajte dok ne postane glatko. Ovisno o zrelosti trpuca, možda ćete trebati dodati do 1/4 šalice više vrhnja i mlijeka ako vam se učini da je smjesa presuha.
Dodajte sol i papar po ukusu i po potrebi prilagodite začine.
