Syrah pokazuje da je promjena suštinska za američko vino

Stoljeća vinske tradicije završavaju se u jednoj generaciji. U samo nekoliko posljednjih godina dobili smo vrhunsko vino u kutijama i limenkama, cabernet od 160 dolara s čepovima i uvezeno vino nazvano za male torbare - i sve je to prekrasno. Vino je dobro za nas i za zemlju, a današnji su trendovi prema lakšem, prijateljskom vinskom iskustvu pozitivni.

Ali prije samo malo vremena, gotovo niti jedan nije bio na pomolu. Zapravo se neko grožđe koje danas uzimamo zdravo za gotovo još uvijek borilo za mjesto u američkom vinu.

Uzmi Syrah. Početkom 1970-ih bilo je tu i tamo rasutih nekoliko vinove loze Syrah u sjevernoj Kaliforniji, ali obično su se anonimno miješali s drugim sortama. Nitko nije napravio ništa sa natpisom 'Syrah'. Sveučilište Kalifornija u Davisu imalo je vinove loze koje je razmnožilo reznicama iz poznatog francuskog vinograda u sjevernoj dolini Rhône, ali fakultet je bio podijeljen oko toga vrijedi li Syrah saditi u Kaliforniji. Tako su vinove loze ostale u sveučilišnom nastavnom vinogradu.

Unesite doktoranda Garyja Eberlea, kojeg je australski Syrah upoznao kolega Brian Croser. (Obje su sada ikone svojih vinorodnih regija, Paso Robles u Kaliforniji i Coonawarra u Australiji). Eberle je želio uzgajati Syrah kad je diplomirao, ali nije želio prolaziti kroz skupi i dugotrajni postupak uvoza vinove loze izvan zemlje. Konačno, član fakulteta rekao je Eberleu da će ga naučiti orezivati ​​vinove loze Syrah 'u slučaju da ikad dobije neke svoje.' Kad je lekcija završila, profesor je Eberle rekao preko ramena, ostavljajući ga samog u sveučilišnom vinogradu, 'Pobrini se da očistiš te reznice, mladiću.'

Eberle je savršeno razumjela. Pokupio je reznice i odnio ih Dougu Meadoru u vinograde Ventana u okrugu Monterey, kako bi cijepili podlogu i razmnožavali se. Počevši od 1975. godine, Eberle je na kraju zasadio 40 hektara Syraha u vinogradu svoje obitelji uz rijeku Estrelu istočno od Paso Robles.

Svoju prvu berbu Syraha prodao je znatiželjnim trgovcima i ugostiteljima, ali kad se vratio s drugom berbom, dobio je iznenađenje. 'Neki ljudi još uvijek nisu uspjeli prodati prvih nekoliko boca', prepričava Eberle s iskrivljenim osmijehom. 'Bilo je to grubo buđenje.' Ustrajao je u proizvodnji i prodaji svog novog masnog vina s odvažnim, mesnatim okusima. Uvjerio je i ostale vinogradare da to probaju, obično dajući drvo pupoljka potrebno za početak.

Danas se vjeruje da većina vinove loze Syrah u Kaliforniji potječe s izvornih zasada Eberle rijeke Estrella. Devedesetih su se površine Syraha u Kaliforniji udvostručile pet godina zaredom. Syrahova prodaja sada raste dvoznamenkastim stopama, a bez njih je teško pronaći vinoteku, trgovinu ili ozbiljnu vinsku kartu.

Dakle, ako ikad pronađete Syrah u kutiji, ispod poklopca s navojem ili nazvanu prema transporteru na pedale, sjetite se: nije samo ambalaža ono što je Ameriku oluja odnijela

---