Tawny Port: stilovi, cijene, najbolja vina (2021)

Želite otkriti sve o vinu Tawny Port prije kupnje?

Vintage Port i slatko, osvježavajuće Tawny Port dva su univerzalno priznata utvrđena vina. Svilenkasto glatki Tawny Port pun je složenih okusa i zavodljivih mirisa zbog kojih želite još!

U ovom detaljnom članku otkrijte sve o Tawny Portu - jedinstvenim vinarskim procesima, po čemu se razlikuje od Vintage Port-a, njegovim izvrsnim okusima, procesu starenja inajbolja vina Tawny Port za kupnju 2021. godine.

Otkrijte i najlakši način kupnje ovih ukusnih vina!

Daljnje čitanje

Želite li svom božićnom obroku dodati sjaj? Pogledajte najbolja vina za kupnju za Božić 2020! Uronite u svijet slatkih crnih vina s ovim detaljima vodič za crvena vina. Pogledajte ovaj fascinantni vodič za najbolja bijela vina koja biste trebali probati 2020. godine.

Ovaj članak sadrži

• Što je Tawny Port?
• Kako se pravi Tawny Port?
• Ostarjela tawny luka
• Okus i karakteristike vina Tawny Port
• Spajanja hrane s vinom Tawny Port
• Najbolje vino Tawny Port je 2021. (uključujući bilješke o kušanju, cijene)

1. W & J Graham's 'Ne zaboravi' Tawny Port, Portugal
2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugal
3. Niepoort V V Stara Tawny luka, Portugal
4. 1969 W & J Graham's Single Harvest Tawny Port, Portugal
5. Fonseca 40-godišnja luka Tawny, Portugal
6. Baskije od Carvalhove 40-godišnje luke Tawny, Portugal
7. Taylor Fladgate, 40-godišnja luka Tawny, Portugal
8. Dowova 40-godišnja luka Tawny, Portugal
9. Burmester Tordiz 40-godišnja luka Tawny, Portugal
10. Pocas Junior 40-godišnja luka Tawny, Portugal

Što je Tawny Port?

Tawny Port je lagano i aromatično utvrđeno vino koje se divi orašastom okusu i oksidacijskom karakteru. Izrađuje se od autohtonog grožđa uzgajanog u hladnijim predjelima doline Douro na sjeveru Portugala.

Većina Tawny Porta su vina koja nisu berba, dobivena miješanjem različitih berbi. Colheita je iznimka. (Reći ćemo vamviše o tomeU malo.)

Da bismo bolje razumjeli Tawny Port, pogledajmo osnove samog Port Winea.

• Regije lučkih vina
• Port Blend
• Stilovi port vina

Vino iz luke (regije, grožđe koje se koristi, stilovi)

Autentičan Vino crno Porto dolazi iz doline doline Douro u Portugalu. Ova bogata, složena vina obično se uživaju kao desertna vina.

Regije lučkih vina

Apeluocija Douro ima tri službene lučke vinske zone.

• Pod Corgom
• Summit na Corgu
• Gornji Douro

Smeđe luke uglavnom se rade od grožđa uzgajanog u hladnijim vinorodnim regijama Baixo Corgo i Cima Corgo.

Sorte grožđa koje se koriste u mješavinama luka

U smjesi Port dopušteno je više od 40 autohtonih grožđa, ali postoji pet glavnih:

• Touriga Nacional
• Touriga Franca
• Tinta Roriz (portugalski naziv za grožđe Tempranillo )
• Barokna tinta
• Crveni pas

U mješavinama vina Tawny Port, dominantno grožđe su Tinta Roriz, Tinta Barroca i Tinto Cao. Touriga Nacional i Touriga Franca koriste se u manjim količinama.

Stilovi port vina

Službeno, postoje četiri glavna stila lučkog vina.

• Ruby Port: Vina dubokog crvenog luka poput Vintage Port i Late-Bottled Vintage (LBV) Port
• Tawny Port: Slatko vino (odležalo u hrastovim bačvama) puno okusa orašastih plodova i karamele
• Bijela luka: Izrađena od autohtonog grožđa od bijelog vina, bijele luke kreću se od svježih aperitiva do složenih i slojevitih napitaka.
• Port od ruže: mlađa luka divila se slatkim okusima jagode, ljubičica i karamele

Pogledajmo sada Tawny Port detaljno.

Kako se pravi Tawny Port?

Vinari Tawny Port više se usredotočuju na stvaranje stila kuće koristeći mješavinu više berbi, a ne na izradu berbe vina.

Tawny Port slijedi osnovni postupak lučkog vina (obogaćivanje se događa tijekom fermentacije.) Razlika u metodama dolazi nakon fermentacije.

Za razliku od Ruby i Vintage Ports, Tawny stari u 600L i 640L začinjenim hrastovim bačvama zvanim lodge pipe, gdje prolazi kroz postupnu oksidaciju. Starenje može biti od sedam do čak četrdeset godina.

Odležavanje hrastove bačve također pomaže u esterifikaciji vina. Kako boja blijedi, vino razvija etilne estere i acetale, čineći ga aromatičnijim i voćnijim.

Što je ostarjela tawny luka?

Vina Tawny Port dobivaju različite oznake od strane Instituta za vino Port and Douro (IVDP) na temelju vremena provedenog u hrastovim bačvama.

Čitaj više: Saznati idealni načini zadizajnirajte savršeni vinski podrum za svoju kolekciju .

1. Rezerva

Tawny Port s oznakom Reserve znači da je vino mlado (ili odležalo oko 7 godina.) Reserve Tawny obično je srednje zlatno-smeđe boje s voćnim okusima i naznakama zrelosti.

2. 10-godišnjak

10-godišnja tawny vina imaju briljantnu mješavinu složenih neuravnoteženih okusa. Odležavanje u hrastovim bačvama daje vinu lagano ciglastocrvenu boju s blagim notama čokolade i orašastih plodova.

3. 20-godišnjak

20-godišnja tawny dobro je uravnotežena enigma mladosti s nježnom svježinom i voćnim okusima u kombinaciji sa slanim notama starenja hrastove bačve. 20 godina stare luke mogu se razlikovati od ružičasto ružičaste do jantarno narančaste, ovisno o stilu kuće.

4. 30-godišnjak

Note starenja drva (izgarani karamel i med) postaju dominantne nakon 30 godina, dok mladi voćni okusi ostaju suptilni. Vino postaje tamno smeđe, a u tijelu se pojavljuju dodirci zelene boje.

5. star 40 godina

Bogatije i slađe od ostalih dobi Tawnies, 40-godišnje staro smeđe vino pokazuje note sazrijevanja. Ima jako mirišljav i podignut nos, lokalno poznat kao‘Vinagrinho’(Malo octa.)

40-godišnja tawny vina pokazuju znanje i vještine miješanja vinara kroz nježnu ravnotežu tanina i okusa.

6. Berba

Za razliku od ostalih ostarjelih vina Tawny Port, Colheita je vino proizvedeno od jednogodišnje berbe.

Vina Colheita odležavaju najmanje sedam godina u drvu prije punjenja - iako ga mnogi vinari odležavaju i duže. Jedno je od najmekših i voćnih vina.

Povezani članci:

Tražite više slatkih, voćnih vina?Pročitaj ovo sveobuhvatan članak o ukusnom vinu Moscato .

Za bubblies isprobajte neke od njih ovih nevjerojatnih pjenušavih vina boce!

Okus i karakteristike vina Tawny Port

Fini Tawny Port prikazuje širok spektar okusa i mirisa. Ovo slatko vino obično prikazuje note badema, preprženih oraha, lješnjaka, sušenog voća, maslačke, karamele i krem ​​brûlée.

Evo glavnih karakteristika luke Tawny:

• Boje: Raspon nijansi od blijedo ružičaste do tamno smeđe - ovisno o stilu kuće
• Sadržaj alkohola: Otprilike 19% do 20%
• Preostali šećer: Preko 100g / L
• Razine kiselosti: Nisko, oko 3% do 4%

Čitaj više: Znajte pravu čašu koja će u ovome poslužiti vaše vino detaljan vodič za odabir prave čaše za vino !

Spajanja hrane s blijedo lukama

Tawny Port obično se služi kao aperitiv ili desertno vino - zahvaljujući svojoj slatkoći i prepoznatljivim okusima.

Uparite svoje vino Tawny Port s plavim sirom, mekanim sirom ili slanim desertima poput pite od pecan-a i cheesecake-a kako biste najbolje iskoristili njegov okus. Također se dobro slažu s tamnom čokoladom.

Kako poslužiti vino Tawny Port

Budući da su ostarjeli u drvenim bačvama, ne trebate koristiti dekanter za Tawny Ports. Poslužite ih izravno iz boce na oko 10 ° C-12 ° C.

Čitaj više: Evo brz i jednostavan vodič za procjenu kalorija u čaši s crvenim vinom .

Najbolja tawny lučka vina 2021. godine (uključujući bilješke o kušanju, cijene)

Uz popularne Sandeman Porto, Noval Tawny i Cockburn Port, na raspolaganju vam je niz Tawny luka!

Evo nekoliko naših omiljenih boca koje biste trebali kupiti 2021. godine.

1. Tawny Port W & J Grahama 'Ne zaboravi', Portugal

Stvoreno 1882. godine od strane Andrewa Jamesa Semyngtoma u Portugalu, ovo rijetko, složeno vino konačno je buteljirano nakon 130 godina.

Dominantna aroma uključuje sušenu naranču, duhan, prašnjave cvjetove, sušene trešnje, egzotične indijske začine i nagovještaje dima. Prekrasno uravnoteženo na nepcu, vino daje suptilne slane i citrusne note s začinima crne trešnje i balzamika.

Cijena W & J Grahamove luke Tawny Port, 'Zaboravi', Portugal: 9.144 dolara

2. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port, Portugal

Ovo vino stvoreno je 1867. godine s grožđem Quinta das Carvalhas. Nakon 149 godina sok je pomiješan s berbom 1900. godine.

Iako nije tako orašastog okusa kao drugi Tawnies, ovo slatko crveno vino na okusu daje arome karamele, trešnje, smeđeg šećera i karamele.

Cijena prave Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' vrlo stare tawny luke, Portugal: 2500 dolara

3. Niepoort V V Stara Tawny luka, Portugal

S nizom slojevitih nota, Niepoort V V Old Tawny Port je blizu savršenstva!

Imao je mirisni nos s mirisima suhog voća, grožđica, meda, dima, lista cigare i kave. Svilenkasto glatko na nepcu primijetit ćete živahnu kiselost koja vinu daje sjajnu svježinu.

Cijena Niepoort V V Old Tawny Port, Portugal: 1828 dolara