Pića
Želite li svojoj vinskoj kolekciji dodati elegantno bijelo bordo vino?
Znalci vina širom svijeta štuju bijela bordo vina zbog njihove intenziteta i finoće. Chardonnay grožđe se uzgaja širom svijeta, ali poznato je da svoj najbolji izraz pronalaze u tim burgonskim vinima!
Ove iznimne bijelce također često daju na dražbu po zavidnim cijenama što ih čini idealnim dodacima vaš vinski podrum .
U ovom članku istražite sve o tim vinima, odakle potječu najbolja bijela bordo vina, njihovim karakteristikama, cijenama i najboljima za kupnju 2021. godine.
Otkrit ćete i najlakši način kupnje, pohrane i prodaje bijelih burgundskih vina.
Daljnje čitanje
Što kažete na istraživanje svijeta crvenih vina? Provjeri ovaj detaljan vodič za crno vino. Također, pogledajte francuska vina poput slasni crveni Beaujolais New
Ovaj članak sadrži:
(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)
- Sve o bijelom bordo vinu
- Vinske regije bijelog bordo
- Klasifikacije i karakteristike burgundskog vina
- Koje su najbolje berbe bijelog bordo?
- 10 najboljih bijelih bordo vina (uključujući bilješke o kušanju, cijene)
- Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
- Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru
- Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru
- Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru
- Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru
- Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine François Raveneau Les Clos, Grand Cru Chablis
- Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits
Sve o bijelom bordo vinu
Bijelo bordo vino (Bourgogne blanc) proizvodi se u Francuska vinska regija Burgundije.
Većina bijelih vina iz Burgundije radi se s grožđem Chardonnay.
Međutim, vrlo mali postotak bijelih bordo vina pravi se s drugim sortama grožđa poput Aligotéa, Sivi pinot , i pinot bijeli.
Izvrsni su i proizvođači vina iz Burgundije crno vino (Bourgogne rouge) , koji su napravljeni od sorte grožđa Pinot Noir.
Po čemu se bijela burgundska vina razlikuju od ostalih bijelih vina?
Glavna je razlika u tome što bijeli Burgundi prolaze kroz sekundarnu malolaktičku fermentaciju nakon početne fermentacije u hrastovim bačvama. To pretvara jabučnu kiselinu u soku u mliječnu kiselinu, čineći bijela burgundska vina glatkijima od ostalih.
Ali kako je sve počelo?
Kratka povijest bijelog bordo vina
Vinogradarstvo u regiji Burgundija datira iz drugog stoljeća nove ere.
U srednjem vijeku proizvodnju vina uglavnom su podržavali redovnici Rimokatoličke crkve koji su čak i gradili najveći vinograd u regiji 1336. god.
U 14. stoljeću vojvode od Burgundije zabranile su izvoz neburgundskih vina na europsko tržište. To je značajno povećalo popularnost burgundskih vina.
Ova popularnost Vino bordo dodatno se povećao kada su poboljšani transportni sustav i ceste u Francuskoj.
U 17. stoljeću građanske su obitelji kupile mnoge poznate burgundske vinograde.
Osamdesetih godina prošlog stoljeća količine proizvodnje vinograda drastično su se povećale, ali po cijenu ugrožavanja okusa vina.
Zbog toga su mnogi proizvođači vina obnovili svoje postupke proizvodnje vina kako bi stvorili složenije Francuska vina . To je rezultiralo proizvodnjom bogatijih bordo bijelih kremastih tekstura i poboljšanih okusa.
Vinske regije bijelog bordo
The terroir iz Burgundije je ono što ove bijelce čini krpeljima! Zapravo, bijeli Burgundije odnose se samo na terroir - domaće grožđe Chardonnay, tlo, klimu i domišljatost vinara.
Pogledajmo burgundsku klimu i zemljopis te kako oblikuju vinske stilove i okuse.
Zemljopis i klima
Vinska regija Burgundije prolazi od Auxerrea na sjeveru do Mâcona na jugu.
Četiri glavna područja za proizvodnju vina su Chablis na sjeveru, Côte d'Or (jugoistočno od Chablisa), Côte Chalonnaise (južnije) i Mâconnais (najjužnije).
Ove vinarske zone podijeljene su u 100 apelacijskih područja koja imaju različite karakteristike terroira. Razvrstani su u četiri kategorije kvalitete:
- Regionalni
- Selo
- Premier Cru (1er Cru)
- Grand Cru
Klima Burgundije sastoji se od vrućih ljeta, hladnih zima i nepredvidivog vremena. Ponekad može biti kiše, tuče, pa čak i mraza u vrijeme berbe. Neskladna klima razlog je zbog kojeg se berba vina berbe znatno razlikuje.
1. Chablis
Vina iz vinorodne regije Chablis proizvode se od 100% grožđa Chardonnay. Chablis je najsjevernije područje u regiji Burgundija u kojem je klima malo hladnija, slična onoj u regiji Champagne.
Chardonnaysi koji dolaze iz Chablisa obično su mršavi i neobrađeni s visokom kiselinom i srednjim tijelom. Tipično vino Chablis obično je voćno s notama citrusnog voća i mineralnosti korice.
2. Côte d'Or
85 milja jugoistočno od Chablisa nalazi se regija Côte d'Or (zlatna padina) - dom nekih od najpoznatijih i najskupljih vina Grand Cru Burgundije!
Côte d'Or podijeljen je u dva dijela:
A. Côte de Nuits
Područje Côte de Nuits započinje malo južno od Dijona i završava u selu Corgoloin.
Côte de Nuits ima 24 vinograda Grand Cru, a 80% ovdje proizvedenog vina je crveno od grožđa Pinot Noir. Ostalo je ili bijelo ili ružičasto.
Mnoga od ovih Grand Cru vina odležavaju desetljećima i ponekad se procijene na tisuće dolara.
Većina crnih burgundskih vina punog je tijela sa zrelim voćnim notama trešnje, crvenog voća i crnog ribiza.
B. Côte de Beaune
Côte de Beaune dobila je ime po Beaune selo . Maison Louis Latour najveći je vinar Grand Cru na tom području.
Ovdje se proizvodi sedam od osam Grand Cru bijelih burgundskih vina u cijeloj regiji Burgundije.
Neka od najpoznatijih sela s bijelim vinom su Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (proizvođač nekih od najboljih Vina Montrachet ), Meursault, Volnay, Beaune i Corton.
Bijela burgundska vina s ovog područja mesnata su s voćnim okusima jabuke, žute šljive i svježe zemljane arome.
3. Côte Chalonnaise
Manje poznati susjed Côte d'Ora, Côte Chalonnaise ima brojne vinarije koje proizvode crvena, bijela i pjenušava vina.
Zapanjujuće bijele i ružičaste blještavice, Crémant de Bourgogne, izrađene su u selu Rully. Ovaj mjehurića ima kremastiju teksturu od većine tradicionalnih pjenušavih vina poput šampanjca i Asti Spumante .
4. Mâconnais
Mâconnais ima puno topliju klimu od ostalih regija. Berba na ovom području započinje dva tjedna ranije od one u Chablisu.
Najpoznatije područje u Mâconnaisu je Pouilly-Fuissé - blizu granice s Regija Beaujolais koji je poznat po uzgoju grožđa Gamay.
Većina vina proizvedenih u Mâconnaisu proizvodi se od sorte grožđa Chardonnay, a ima voćne note ananasa i zelene jabuke s laganim aromama breskve.
5. Ostale bordo bijelce
Osim vina iz Burgundije koja se proizvode od 100% grožđa Chardonnay, postoje i neka druga koja se proizvode u manjim količinama.
- Aligotévina: Proizvode se uglavnom u Bouzeronu, a moraju se raditi s najmanje 85% grožđa Aligote i ne više od 15% Chardonnaya.
- Pinot bijeli: Ova bijela bordo vina uglavnom se proizvode u Nuits-St-Georgesu u regiji Côte d'Or.
- Sivi pinot: Riječ je o bijeloj sorti grožđa koja je mutacija crnog pinota.
- Sauvignon Blanc: Ovo bijelo bordo vino proizvodi se u apelaciji Saint-Bris.
Daljnje čitanje:
Otkrijte najbolje vinske marke u svijetu i savršen skladište vina uvjete za sigurno čuvanje dragocjenih vina.
Klasifikacije i karakteristike burgundskog vina
Kao što ste ranije vidjeli, postoje četiri glavne klasifikacije bijelog burgundskog vina.
Pa, koje su njihove karakteristike zbog kojih se toliko razlikuju?
1. Grand Cru Burgundija
Vina Grand Cru čine samo 2% proizvodnje vina iz Burgundije. U malom broju proizvode ih najbolji vinogradi u regiji Burgundija, kako je regulirano apelacijskim nazivljem kontinentalne kontinentalne obale (AOC).
Vina Grand Cru namijenjena su podrumu, a neka od njih lijepo odležavaju i više od 15 godina.
Oznaka vina takvih vina označava klasu 'Grand Cru', naziv, i vinograd, ali nema naziv sela u kojem je proizvedeno.
2. Premier Cru Burgundija
Vina Premier Cru čine oko 12% ukupne burgundske proizvodnje vina, a također su visokokvalitetna, ali ne i toliko cijenjena kao vina Grand Cru Burgundije.
Vina Premier Cru mogu odležati 3-5 godina, dok neka najbolja mogu dulje.
Vinske etikete Premier Cru obično imaju ime sela i vinograda. Ako se vino proizvodilo od grožđa iz nekoliko vinograda, na etiketi bi se identificiralo samo ime sela.
3. Seoska vina
Seoska vina čine 36% svih burgundskih vina, a proizvode se od različitih vinograda ili jednog nerazvrstanog vinograda smještenog u blizini jednog od 72 sela u Burgundiji. Seoska vina mogu odležati 2-4 godine.
Oznake seoskih vina označavaju selo u kojem je vino proizvedeno i vinograd (ako je vino proizvedeno samo u jednom vinogradu).
4. Regionalna vina
Preostala burgundska vina (oko 50%) proizvode se od grožđa s većeg područja ili iz cijele regije.
U prethodnim kategorijama proizvode se samo crvena i bijela vina, dok regionalna klasifikacija vina također uključuje malo ružičastih i pjenušavih vina te vina od grožđa osim Chardonnaya i Crni pinot .
Postoje tri regionalna vinska naziva:
- Burgundija AOCje standardni naziv za crvena i bijela vina, koja su slična onima napravljenim u seoskom apelativu. Možete ih popiti u roku od tri godine od datuma proizvodnje.
- Subregionalni nazivobuhvaća dijelove veće od jednog sela. To su općine koje nisu uključene u naziv sela. Sjajni primjeri su Mâcon-Villages i Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. Subregionalni naziv ponekad se opisuje kao posrednik između AOC Bourgogne i seoskog naziva.
- Vina specifičnih stilovaili sorte grožđa kao što su Aligoté i Crémant de Bourgogne.
Koje su najbolje berbe bijelog bordo?
Budući da klima može biti oštra, a vrijeme nepredvidivo, neke su bijele burgundske berbe bolje od drugih.
Evo nekoliko glavnih razlika između najboljih godina berbe:
- 2011.-2013: Vina iz ovih godina vrhunske su kvalitete, usprkos teškoj sezoni i oštrom vremenu.
- 2010: Jaka berba u kojoj su se proizvodila vina vrijedna starosti s bogatijim okusima.
- 2009: Godina 2009. bila je topla i dala je neka od najzrelijih i najbogatijih vina i berbe po ukusu bilo kojeg novog svjetskog ljubitelja vina Chardonnay.
- 2008. i stariji: 2008. bila je hladnija i proizvodila su se hrskavija vina s raznim svježim okusima.
- 1990-2003: Neka bijela bordo vina iz ovih berbi patila su od prerane oksidacije. Takva su vina izgubila okus i prebrzo odležala. To se dogodilo s uglavnom vrhunskim vinima poput vinogradarskih vina Grand Cru iz regije Côte d'Or.
Dakle, koja su najbolja vina koja možete dodati u svoju kolekciju vina?
10 najboljih bijelih bordo vina (uključujući bilješke o kušanju. Cijene)
Evo odabranog izbora bijelih Burgundija na koje biste trebali pripaziti.
1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013
Polje Leflavie Vinograd Grand Cru u Puligny-Montrachetu jedan je od najvažnijih proizvođača vina na Côte de Beaune.
Ovo elegantno hrastovo vino Grand Cru suho je i kiselo s prepoznatljivim mirisima citrusnog voća popraćenim karamelom i hrastovim notama.
Prosječna cijena Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: 12.174 dolara
2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011
Ovo izvrsno vino očaravajuće je blijedo žuto-zlatne boje i složen, ali ipak nježan buket mirisa. Vino ima snažan okus koštunjavog voća po breskvi, a nektarinu prati lagana aroma citrusa i hrastov okus.
Prosječna cijena Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011: 9.735 dolara
3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009
Ovo bogato vino ima elegantan intenzitet voćnih okusa i može dobro odležati kad se savršeno skladišti. Ovaj Grand Cru ima blagi okus citrusa i ananasa te dašak meda s dugotrajnim finišem tartufa i minerala.
Prosječna cijena Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: 4.937 američkih dolara
4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016
Ovo je bogato vino Chardonnay složenih, slojevitih mirisa sa svježim, intenzivnim i dugotrajnim okusima. Ovaj Grand Cru nježna je kombinacija mineralnosti, kiselosti i bogate sirupaste teksture. Naći ćete laganu aromu limuna i mandarine s okusom meda, maslaca i primjesom karamele.
Prosječna cijena Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016: 3.160 američkih dolara
5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015
Ovaj Montrachet Grand Cru ima svijetlu zlatnu boju, nježne, ali čvrste note i postojan završetak. Ovo bijelo bordo vino ima nježni okus naranče s primjesom meda, dima i minerala te dugotrajan završetak zrele breskve i marelice.
Prosječna cijena Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: 9.057 američkih dolara
6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017
Ovaj puni Grand Cru ima kremastu teksturu s osjetljivim i dugim čistim aftertasteom. Ovo elegantno zlatno vino fermentirano u hrastovim bačvama ima dobar potencijal starenja i u njemu se može uživati u godinama koje dolaze. Svaki gutljaj ovog vina daje vam buket okusa poput ulja mandarine, preprženih orašastih plodova i daška limuna.
Prosječna cijena Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: 2.156 američkih dolara
7. Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010
Ovo bijelo bordo vino donosi savršenu harmoniju okusa na nepce i uravnotežene je kiselosti s dugotrajnim svježim okusom. Premier Cru iz 2016. godine ima masnu, a prozračnu teksturu i donosi uravnoteženu kombinaciju aroma zrelog voća.
Prosječna cijena Coche-Dury Genevrières, Meursault Premier Cru 2010: 2327 dolara
8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015
Izvrsni Grand Cru koji ima tamno zlatnu nijansu i svilenkastu teksturu. Ovo je vino punog tijela, moćno i vrhunske složenosti zrelih okusa tropskog voća i daška minerala i dima.
Prosječna cijena Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015: 7.687 dolara
9. Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017
Vina François Raveneau poznata su po svojoj dugovječnosti. Hladnija klima u kojoj grožđe raste daje ovom vinu svježinu i kiselinu. Ovo vino Grand Cru je svježe, elegantno i složeno, s jakim mineralnim okusom i svježim okusom naranče.
Prosječna cijena Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: 1.070 dolara
10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016
Ovaj blago kiseli Grand Cru iz Cote de Nuits punog je tijela, suh i može jako dobro stariti. Po ukusu su okusi citrusa i kruške prepoznatljivi, a slijedi ih pikantni završetak bijelog papra i đumbira.
Prosječna cijena Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016: 1.360 dolara
Pitate se gdje možete kupitinajbolja bijela burgundska vinaiz?
S obzirom na širok asortiman bijelih Burgundija, teško je odabrati jedan od vinoteka ili na aukcijama vina i biti sigurni da ga kupujete po najboljim cijenama. A da ne spominjemo rizik od dobivanja krivotvorene boce!
Dodajte joj glatku gustinu kada ga sigurno otpremite u svoj podrum i sigurno ga pohranite godinama. Sve ovo čini kupnju bijelih Burgundija složenom vježbom!
Srećom, možešlakokupitiautentična boca bijelog Burgundije i druga rijetka vinakroz Vinski klub .
