Spajanje vina i hrane: Tartufi od čokoladnih bundeva

Poslao: Chef Robin Lehnhoff-McCray iz vinograda Kenwood

Recept: Tartufi od čokoladnih bundeva
Spajanje vina: Vinogradi Kenwood okruga Cabernet okruga Sonoma

Predivna jesenska poslastica, savršena za jesen!

Sastojci:
2 ½ šalice oblatne vanilije, zdrobljene
1 šalica preprženih badema, samljeveni
½ šalice šećera u prahu
2 žličice cimeta
6 oz. Čokolada Valrhona, rastopljena
½ šalica pirea od bundeve
1 šalica vinograda Kenwood Okrug Sonja Cabernet Sauvignon
¼ šalica šećera u prahu (za brisanje tartufa)

Upute:
U loncu zakuhajte cabernet i smanjite za 2/3. Stavite sa strane da se ohladi. Kombinirajte mrvice napolitanki, bademe, ½ šalice šećera u prahu i cimeta. Izmiješajte u čokoladi, buči i reduciranom vinu. Oblikujte kuglice od 1 inča. Prije posluživanja potpuno ohladite, a zatim obrišite preostalim šećerom u prahu.

Izrađuje 3 doze Tartufi

---