Vino s Turskom (15 najboljih vina, parovi hrane)

Želite li spojiti vino s puretinom ove svečane sezone?

Večera za Dan zahvalnosti ili božićna gozba nepotpuni su bez tople, privlačne pečene puretine! A raskošan obrok poput ovog ne zaslužuje ni manje ni više nego najbolji izbor finog vina.

Istražite koja se vina dobro slažu s purećom večerom i saznajte15 razmetanjeidžepnivina za vaš božićni ili zahvalni stol.

Daljnje čitanje

Ako vam je na umu vino, ne tražite dalje od ovog praktičnog vodiča u ovom pronicljivom vodiču .

Ovaj članak sadrži:

(Kliknite donje poveznice da biste prešli na određeni odjeljak)

• Što je tradicionalna pureća večera?
• Kakvo vino ide uz puretinu?
• Uputa za posluživanje vina s puretinom
• Top 15 vina za sparivanje s puretinom u 2020. godini

• Crvena vina

1. 2005. Chateau Latour
2. 2001. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
3. 2008. Penfolds Grange Bin 95
4. 2020. Georges Duboef Beaujolais Novo
5. Dvorac Ama, 2016. „San Lorenzo“

• Bijela vina

1. 2005. Chateau-Grillet
2. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
3. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection of Grains Plemići
4. Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
5. 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc

• Aperitivi i pjenušava vina

1. 2012. Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
2. Vintage Brut Champagne Round 2006
3. 2012. Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
4. Ugovor De Miranda iz 2009. godine
5. 2016. Cascina Fonda Bel Piasi

• Kako kupiti najbolja vina ove svečane sezone

Što je tradicionalna turska večera?

Turska je stoljećima bila u središtu Dana zahvalnosti i božićnih večera.

Ptica se može puniti obilnim dodacima soli, začinima, začinskim biljem i povrćem i peći satima ili pečena.

Ili možete dobiti slanicu i roštilj ili dimljenu puretinu. Tu je i pljuvena pečena puretina za one koji više vole vani. I naravno, tu je pržena puretina za dobra vremena!

Osim puretine, božićni namaz nije potpun bez ovih pratnji:

• Umak od brusnica
• Pire krompir
• Zavoj
• Svježe povrće: batat, mrkva, grašak, kukuruz u klipu, tikva
• Prokulica
• Gravy (napravljen od maslaca i pureće juhe)
• Sokovi od tave
• Desert: pita od jabuka, pita od pekana i pita od bundeve
  

To znači da bi se vina koja odaberete za svoju pureću gozbu trebala dobro uklopiti i s ovom pratnjom.

To vam daje jedinstvenu priliku za eksperimentiranje s vinskim okusima vina slatko na suho i voćno na zemljano.

Čitaj više:

Planirate li se ove godine držati klasike?Ovi Boce šampanjca možda samo one za vas.

Kakvo vino ide s Turskom?

Pureća prsa lagano su, bijelo meso koje sadrži malo masnoće. Međutim, noge i bedra ptice sastoje se od gustog, tamnog mesa.

To pureće meso čini prilično svestranim mesom za sparivanje vina. Dijelovi bijelog mesa mogu se savršeno uklopiti sa suptilnim bijelim vinom, dok se tamno meso dobro drži odležalog dubokog crnog vina.

Evo karakteristika i stilova vina na koje treba paziti kada odabirete boce za svoj obrok za Dan zahvalnosti ili božićnu večeru:

1. Vino sa srednjim taninima

Bez gustog i mesnatog jela koje bi ga moglo uravnotežiti, vino s visokim udjelom tanina može stvoriti prevlaku u ustima. A pureća večera uglavnom sadrži malo masnoća, pogotovo ako više volite tamno meso.

Stoga možete odabrati mlado vino s niskim do srednjim taninima ili dobro odležalo crveno u koje su se tanini s vremenom integrirali.

2. Vino visoke kiselosti

Sokovi od tave od kuhanja puretine i njihovi dodaci poput umaka od brusnice, pastrnjaka i klice Brussel pucaju od kiselosti. Stoga odaberite vino koje može maksimalno iskoristiti ove živopisne okuse.

3. Vinski stilovi koje možete izabrati

Osim samog jela od puretine, njeni prilozi zahtijevaju i svoje vinsko sljubljivanje. Dakle, pureća večera je vaša prilika da iz skladišta vina unesete velike puške!

Spojite razne vinske stilove sa svojim svečanim obrokom:

• Neto: Vina iz Bordeauxa, Kalifornija, Rioja, ili Talijanska crvena vina napravljeno sa Crni pinot , Cabernet Sauvignon, Shiraz ili Syrah , Zinfandel , Merlot , Grenache, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
  

• Bijela: Bordo ili kalifornijski bijeli napravljeni s chardonnayom, Gewurztraminer , rizling , i Viognier
  

• Desertno ili pjenušavo vino: Klasični šampanjac ili slatki mehurići poput Asti Spumantea i Prosecca
  

Ali blagdani predstavljaju proslave, a ne pravila, zar ne?Stoga slobodno kuširajte svoja vina i isprobajte vlastito sparivanje vina s pečenom puretinom!

Daljnje čitanje:

Uzmi najbolje crna vina za sljedeću zabavu - gornje boce Malbeca , fina vina Châteauneuf du Pape , ili moćno vino Barbera!

Upute za posluživanje vina s Turskom

Posluživanje vina može zahtijevati brzu pripremu prije večere.

Započnite sakupljanjem pravih vrsta naočala. Želite da svaki gost ima novu čašu za svako vino. To ne samo da će izbjeći miješanje okusa, već će vam i omogućiti slobodne ruke dok unosite jedan ukusan slijed za drugim!

Na veliki dan pobrinite se da vaše vino bude dovoljno prozračeno. To omogućuje da se njegov okusni profil i složenost raspetljaju nakon dugo vremena u boci. Učinite to dekantiranjem vina u široku posudu za posluživanje.

U pravilu palca, što starije vino stari, manje vremena treba prozračiti. Mlađim vinima treba vremena da se otvore prije nego što popiju. No, vina koja su provela više od 10 godina u boci zrela su za konzumaciju i krhka zbog nedostatka sredstava za konzerviranje.

Pazite kad pustite tog duha iz boce!

Čitaj više: Saznajte kako napraviti popularna mimoza i ljetna Sangria !

Također se okušajte izrađujući Kir Royalea ili bilo koji drugi koktel od šampanjca uz neka povoljnija pjenušava vina.

Top 15 vina koja će se 2020. godine spariti s Turskom

Jeste li spremni s torbama za kupovinu?

Evosjajna mješavina vrsnih i pristupačnih vinanekih od najboljih svjetskih marki kako bi se ovog Božića uparili s vašom purećom večerom!

Crvena vina

S ovim bocama crnog vina ne možete pogriješiti!

Vrhunska crvena vina

1. 2005. Chateau Latour

Chateau Latour jedno je od vodećih vinograda u Bordeauxu, vinograda s prvim rastom, a povijest vinarstva seže u 1300-te.

Ova berba ima mineralnost koja pronalazi ravnotežu s okusom crnog ribiza i maline. Relativno ostarjeli Bordeaux ima ultrafine tanine i primjese indijskih začina koji savršeno dopunjuju vašu božićnu ili zahvalnu puretinu.

Cijena Chateau Latour iz 2005. godine: 550 dolara

2. 2001. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes

Ovo je imanje jedno od najstarijih i najprestižnijih vinograda u Burgundiji. Musigny 'Vieilles Vignes' i danas ostaje prestiž imanja Cuvee.

Njegova robusna i snažna struktura proturječi njenom blago blijedocrvenom izgledu i poziva vas da unesete njegove snažne arome džema od crvenog voća, ljubičica, začina i kave. Uživajte u njemu uz pureće batake i spremite ih za godine koje dolaze.

Cijena 2001. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': 433 dolara

3. 2008 Penfolds Grange Bin 95

Penfolds je australski vinarski vinar s milijunima vjernih sljedbenika širom svijeta koji obožavaju njegov jedinstveni stil.

Njihova 2008. godina, poput ostalih serija, jedinstveni je izraz australskog prepoznatljivog terroira. Grožđe Shiraz intenzivnog okusa i teksture dalo mu je voćne i začinjene arome - savršeno za vašu pureću večeru!

Cijena penfoldsa Grange Bin 95 iz 2008. godine: 418 dolara

Povoljna crna vina

4. 2020. Georges Duboef Beaujolais Novo

Nijedna svečana večera nije potpuna bez živahnog Beaujolais Nouveau - vrhunskog vina za Dan zahvalnosti koje je napravio proslavljeni vinar Beaujolais cru, Georges Duboef.

Beaujolais 2020. sadrži note šumskog voća i trešnje koje nadopunjuju njegovu jarko ružičastu boju. Ovom vinu temeljenom na Gamayu možda će trebati malo pretakanja kako bi se otključalo relativno strukturirano složeno.

Cijena 2020. Georges Duboef Beaujolais Novo: 10 USD

5. Dvorac Ama, 2016. „San Lorenzo“

Castello di Ama bilježi cvjetnu i začinjenu esenciju Toskane u svojim crvenim vinima na bazi Sangiovese.

San Lorenzo iz 2016. nastavlja se mješavinom 80% Sangiovese, 13% Merlot i 7% malvazije Nera. Unesite njegove snažne arome duhana i zemlje, zajedno s drobljenom malinom, sladićem i novim hrastom.

Cijena 2016. Castello di Ama 'San Lorenzo': 35 USD

Bijela vina

Dobra je ideja opskrbiti neke od ovih ručno odabranih bijela vina zajedno s crno vino za vašu pureću večeru.

Vrhunska bijela vina

6. 2005. Chateau-Grillet

Chateau-Grillet je mali vinar u Condrieu, dolina Rhone. Njihove stare vinove loze Viognier godišnje naprave gotovo 2000 slučajeva vrlo traženog vina.

U ovom blijedo zlatnom vinu osjetit ćete miris limuna i bresaka. Njegova živahna kiselost čini ga savršenim vinom za vaš svečani trpezarijski stol.

Cijena Chateau-Grilleta iz 2005. godine: 414 dolara

7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014

Sjedište tvrtke Puligny-Montrachet, proizvodnja vina Domaine Leflaive usredotočena je na vina grand cru i premier cru na bazi Chardonnaya.

Premier Cru iz 2014. godine, hrastovi Chardonnay, pun je raskošnih mirisa kreme od breskve i limuna. Njegova živahna kiselost i kremasta tekstura savršeni su dodaci voćnim elementima vaše božićne ili zahvalne gozbe.

Cijena Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: 296 USD

8. 2010. Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles

Ovo imanje sa sjedištem u Alzasu poznato je po slatkim vinima proizvedenim u francusko-germanskoj tradiciji.

Selection de Grains Nobles Cuvee je u potpunosti napravljen od ručno ubranog grožđa zahvaćenog plemenitom truleži. Uživajte u okusima grejpa, breskve i dima u ovom slatkom vinu.

Cijena 2010. Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Plemići: 194 dolara